РАГУ з баранини по-ірландськи :: Кулінарні рецепти

Рагу з баранини по-ірландськи - смачний мікс з ніжного м`яса, овочів і м`яти. М`ята чудово поєднується з бараниною, страва виходить дуже ситним - для сімейної вечері або обіду саме те.

Вам знадобиться

- 800 г баранини;
- 400 г білокачанної капусти;
- 4 картоплини;
- 2 помідори, 2 морквини, 2 молодих кабачка;
- 5 зубчиків часнику;
- 2 гілочки свіжої м`яти;
- 1 цибулина;
- 2 ст. ложки рослинної олії;
- перець, сіль.

Інструкція

Промийте м`ясо молодого баранчика, поріжте його невеликими шматочками. Візьміть два молодих кабачка, якщо вони великі, то одного буде достатньо. Поріжте кабачки половинками або четвертинками. Поріжте капусту великими квадратиками. Морквину очистіть, поріжте разом з помідорами кубиками. Очистіть цибулину, поріжте півкільцями. Часник очистіть, подрібніть. Інгредієнти для рагу підготовлені.

Візьміть каструльку з товстим дном, розігрійте в ній рослинне масло, обсмажте шматочки баранини до золотистого кольору. Додайте після цього цибулю з часником, смажте ще хвилин 7, постійно помішуючи, щоб овочі не пригоріли.

Додайте в каструлю підготовлені кабачки, капусту, картоплю, попередньо очищену і порізану великими шматочками. Додайте помідори з морквою. Влийте 2 склянки окропу, підсолити вміст каструлі, готуйте 1,5-2 години на слабкому вогні.

В кінці гасіння рагу додайте чорний перчик горошком, кілька порубаних листочків свіжої м`яти. Рагу з баранини по-ірландськи майже готове, накрийте каструлю кришкою, дайте страві трохи настоятися. Після цього викладіть рагу по порційних піалах, подавайте гарячим. Зверху можете додатково прикрасити гілочкою м`яти.