БУРГЕР з цукіні :: Кулінарні рецепти

Бургер асоціюється у нас зі шкідливою їжею і фаст-фудом, але це можна легко виправити, якщо приготувати його самим будинку. Бургер з цукіні може стати гарним сніданком школяра або перекусом вегетаріанця.

Вам знадобиться

Для тесту:
- 3 склянки борошна і трохи для присипки столу
- 1 стакан води
- 1 ст. л. оливкової олії і трохи для змащування противеня
- 10 г сухих дріжджів
- 1 ст. л. цукру
- 1 ч. Л. солі
Для начинки:
- 1 середній цукіні
- 1 авокадо
- 1 гриб шиітаке
- 1 ріпчаста цибулина
- 3 ст. л. вершкового сиру
- 2 ст. л. оливкової олії
- сіль, перець за СКВУ

Інструкція

Для початку необхідно приготувати булочки для бургера. Для цього замішуємо тісто. У ємність з борошном додаємо оливкова олія, цукор сіль. У теплій воді розводимо сухі дріжджі і додаємо до борошна. Ретельно перемішуємо так, щоб не було грудочок. Залишаємо підніматися на 2,5 години.

Після того як тісто піднялося, потрібно сформувати з нього майбутні булочки. Для цього стіл присипаємо борошном і викладаємо на нього тісто. Ретельно ще раз вимішуємо і формуємо кульку. Куля ділимо на рівні невеликі частини і формуємо круглешкі. Викладаємо на змащене маслом деко і ставимо в розігріту до 190 С духовку на 30 хвилин.

Лук необхідно очистити від шкірки і промити під холодною водою. Потім дрібно нарізати і обсмажити до золотистого кольору на оливковій олії. Гриб промити під холодною водою і обсушити. Нарізати середніми кубиками, додати до цибулі і згасити разом під кришкою протягом 7-8 хвилин, посолити і поперчити.

Цукіні промити під холодною водою, обсушити і нарізати скибочками завтовшки приблизно 0,5 сантиметра. Обсмажити на оливковій олії з кожного боку по 5 хвилин. Посолити і поперчити. Авокадо розрізати навпіл, видалити кісточку, акуратно ложкою вийняти м`якоть і нарізати її на скибочки.

Дайте булочкам злегка охолонути і розріжте навпіл. Нижню частину змастіть вершковим сиром. Можна викладати шари. Нижнім шаром викладіть скибочки авокадо, потім покладіть цукіні і верхнім шаром буде зажарка з лука з грибами. Накрийте верхнім шаром булочки і насолоджуйтеся смаком.