БАРАНИНА на кісточці :: Кулінарні рецепти

Ароматна баранина на кісточці буде прекрасним блюдом для посиденьок з друзями.

Вам знадобиться

- 1 баклажан;
- 1 цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- 4 стручки солодкого перцю;
- 400 г цукіні;
- 3 помідори;
- 5 ст.л. оливкової олії;
- 1 лавровий лист;
- 1 гілочка розмарину;
- 12 шматочків баранини з кісточкою.

Інструкція

Всі овочі добре промити. Баклажан, обсушити, нарізати кружечками і посолити. Цибулину очистити нарізати часточками, два зубчики часнику нашинкувати кружечками, перець великими часточками, цукіні кружечками. Помідори необхідно залити окропом на 30 сек., Видалити шкірку і протерти через ситечко, щоб видалити насіння.

Баклажани і цукіні обсмажити на грилі (сковороді), окропивши 2 ст.л. рослинного масла. Потім просочити паперовим рушником, щоб вбралося зайве масло.

Цибулю і часник посмажити на сковороді, додати 1 ст.л. рослинного масла. До цибулі додати солодкий перець, цукіні і через три хвилини баклажан, помідори, лавровий лист, перемішати і дати настоятися.

Залишився часник почистити і покришити маленькими кубиками, обсмажити на олії з додаванням розмарину кілька хвилин. Потім вийняти з олії часник і розмарин.

Баранину обсмажити в ароматизированном маслі після часнику і розмарину, посолити і поперчити за смаком.

Подавати баранину разом з овочами, прикрасити гілочкою розмарину.