СМАЧНИЙ рататуй :: Кулінарні рецепти

Незвичайне овочеве блюдо, яке сподобається навіть самим знедоленим вегетаріанцям. Овочі прекрасно поєднуються між собою.

Вам знадобиться

- 1 баклажан;
- 2 кабачка цукіні;
- 2 болгарських перцю (червоний і жовтий);
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 4 томата;
- 2 ст.л. рослинної олії;
- 1 ст.л. томатної пасти;
- 1/2 ч.л. цукру;
- 1 лавровий лист;
- 1 зубчик часнику;
- чебрець, базилік, сіль, перець;
- петрушка.

Інструкція

Для початку підготуйте овочі. Ретельно помийте їх під проточною водою і обсушити рушником. Обдайте помідори окропом і зніміть з них шкірку. Після чого поріжте великими кубиками гострим ножем. З болгарського перцю видаліть серединку і все насіння. Поріжте його смужками.

У сковороді з високими бортами розігрійте масло і пасеруйте на ньому подрібнену цибулину. Перекладіть в сковороду болгарські перці. Додайте щіпку солі і перцю. Готуйте овочі не менше 4 хвилин, не забуваючи помішувати.
Перекладіть готові овочі зі сковороди в окрему миску.

Баклажан, порізаний невеликими шматочками, також смажте в сковороді. Як тільки шматочки придбають коричневий відтінок - вони готові. Перед смаженням не забудьте їх посолити і поперчити. Перекладіть баклажан в миску до Посмажені раніше овочам.

Слідом обсмажте дрібно нашатковану моркву. Кабачки наріжте кружальцями і обсмажте на сковороді. Як тільки кабачки стали золотистого кольору - додайте приготовані раніше овочі і пасту.

Перемішайте все вміст сковороди і перекладіть томати, лавровий лист і спеції. Всипте цукор і знову перемішайте страву. Готуйте рататуй ще не менше 10 хвилин, закривши посуд кришкою.

Перед закінченням готування перекладіть в блюдо подрібнені петрушку і часник. А ось лавровий лист, чебрець і базилік потрібно прибрати. Знову перемішайте рататуй і відключіть плиту. Страва готова, можна кликати всіх за стіл!