ЯК приготувати смачний "рататуй"

При слові «рататуй» абсолютна більшість людей згадують забавний мультик, насичений спецефектами і пригодами, який так подобається дітям. Але мало хто знає про існування ще більш цікавого значення цього слова - страви «рататуй». Причому, в різних варіаціях. Є й овочевий, і з морепродуктами, і грибний рататуй. Але найцікавішим завжди є початковий рецепт цієї страви.

Вам знадобиться

- 6 шт. солодкого перцю;
- 8 зубчиків часнику;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 4 баклажана;
- 2 цукіні;
- 6 помідор;
- 50 г петрушки;
- 2 чебрецю;
- 100 мл оливкової олії;
- 2 лаврових листа;
- 2 ст. л. оцту.

Інструкція

Дрібно наріжте цибулю і обсмажте його на оливковій олії. Лук повинен стати м`яким.

Подрібніть часник і додайте його до цибулі. Як тільки ви відчуєте запах часнику - кидайте в сковорідку 2 помідори, попередньо почистивши і дрібно нарізавши їх.

Очистіть перець і поріжте його кубиками або брусочками. Додайте перець разом з помідорами в сковороду. Потім поступово додайте до страви чебрець, лаврушку і сіль. Зменшіть вогонь.

Баклажани, залишилися помідори і кабачки тонко наріжте. Соус буде готовий, коли размягчатся перець і помідори. Викладіть частина його на деко. Поверх укладіть по черзі скибочки помідора, кабачка і баклажана. Без різниці, скільки у вас вийде шарів.

Розігрійте духовку до 200 градусів і поставте блюдо, тримаючи його там, поки овочі не придбають золотистий відтінок.

Зробіть соус з петрушки, оливкової олії, перцю, 2-3 зубчиків часнику і оцту. Під кінець готування рівномірно розподіліть його по страві.