ГОТУЄМО неповторний рататуй :: Кулінарні рецепти

Неймовірно смачне і легке блюдо. У Росії набуло популярності завдяки однойменному мультфільму. Рататуй ідеально підійде до літнього столу і до сезону дозрівання овочів, коли вони ось-ось щойно зірвані з грядки.

Вам знадобиться

Для соусу:
- 3 цибулини
- болгарський перець
- перець чилі
- 100 г томатної пасти або кетчупу
- 1 помідор
Для самого:
- 2 кабачка
- 2 баклажана
- 5 картоплин
- зелень (базилік будь-який, петрушка)
- оливкова олія
- сіль за смаком

Інструкція

Видаліть непотрібні насіння з болгарського перцю і наріжте його. Наріжте половинку перцю чилі. Зніміть шкірку з помідора, щоб це було легше зробити, надріжте шкіру і покладіть у воду на 10 хвилин.

На розпечену скорода викладіть очищений нарізану цибулю, томат і болгарський перець, чилі перець і можете додати терту моркву. Обсмажте їх протягом 15 хвилин. Потім додайте томатну пасту і тушкуйте ще 7 хвилин.

Приготовану масу викладіть в глибоку форму, в якій ви будете запікати рататуй.

Наріжте кабачок, баклажан і картоплю кільцями. Намагайтеся, щоб вони були рівномірними, щоб страва і зовні виглядало чудово. Щоб прибрати гіркоту з баклажана, можна замочити його на 10 хвилин в солоній теплій воді.

Нарізані овочі викладіть у форму для запікання, чергуючи скибочки (баклажан, кабачок, картопля). Нашаткуйте зелень. Додайте її зверху овочів і полийте оливковою олією. Бажано, щоб масло було першого віджиму, інакше страва буде гірчити через нього.

Форму накрийте фольгою і поставте в духовку, розігріту до 170 градусів. Запікайте протягом години. Через годину дістаньте блюдо і розкладайте по тарілках. Рататуй можна подавати як гарячим, так і холодним.