ПІЦА з індичкою :: Кулінарні рецепти

Традиційне італійське блюдо давно гаряче полюбилося у багатьох країнах світу. Різноманітність начинок дає волю нашої фантазії і ми з задоволенням готуємо її будинку.

Вам знадобиться

Для тесту:
- 1 склянка борошна і ще трохи для присипки столу
- 1 яйце
- 150 мл молока
- 1/4 ч. Л. сухих дріжджів
- 1 ч. Л. цукру
- щіпка солі
Для начинки:
- 300 г грудки індички
- 1/2 стебла цибулі порею
- 1 ріпчаста цибулина
- 1 болгарський червоний перець
- 5 капелюшків грибів шампіньйонів
- 3 ст. л. соусу теріякі
- 200 г сиру чеддер
- 1 ст. л. оливкової олії
- сіль і перець за смаком

Інструкція

Приготуємо тісто. Для цього дріжджі розчинний у теплому молоці з цукром і сіллю. У борошно Закла яйце і постійно помішуючи вольем тонкою цівкою молоко. Ретельно вимісити руками (або блендером) протягом 5 хвилин і залишимо підніматися, в кімнаті без протягів, на 1,5 години.

Приготуємо начинку. Грудку індички промиємо під проточною водою і відварити до готовності в солоній воді. Потім остудити її й наріжемо скибочками. Печериці ретельно промиємо під проточною водою, обсушити й наріжемо скибочками. Ріпчасту цибулю очистимо від шкірки, помиємо і наріжемо соломкою. Обсмажимо гриби з цибулею на оливковій олії протягом 10 хвилин, посолити і поперчити, додамо соус теріякі і згасимо ще 5 хвилин на повільному вогні під кришкою.

Лук порей ретельно промиємо під проточною водою, обсушити й наріжемо тонкими скибочками. Болгарський перець, також, проріз під проточною водою, обсушити, видалимо серцевину й наріжемо соломкою. Сир натремо на крупній тертці. Начинка готова!

Коли тісто піднялося, присипаємо стіл борошном і розгортаємо тісто завтовшки приблизно 1 см. Перекладаємо тісто в підготовлену форму і викладаємо на нього начинку шарами. Нижній шар - гриби з цибулею, потім індичка, далі цибулю порей і болгарський перець і нарешті, сир. Випікаємо в попередньо розігрітій духовці при 180 С, протягом 20 хвилин.