Блінов рулетики з горіховою начинкою

Рулетики з горіховою начинкою стануть прекрасним десертом. Приготувати страву не просто, проте млинцеві рулетики нікого не залишать байдужим. Рулети доповнить оригінальний соус.

Вам знадобиться

- апельсини - 2 шт .;
- яйця - 9 шт .;
- цукор - 50 г;
- лимон - 1 шт .;
- ванільний цукор - 20 г;
- крохмаль картопляний - 2 ст. л .;
- борошно - 80 г;
- масло вершкове - 40 г;
- масло рослинне - 1 ст. л .;
- цукрова пудра - 1 ч. л .;
- горіхи (фундук) - 50 г;
- солодке біле вино - 100 мл;
- мигдаль ("пелюстки") - 1 ст. л .;
- сіль - щіпка.

Інструкція

Приготування тіста. Зніміть цедру з лимона. З апельсинів вичавити сік (знадобиться 50 мл соку). Апельсиновий сік змішайте з 30 г цукру, додайте цедру лимона, 3 яйця, ванільний цукор, сіль, борошно і крохмаль. Ретельно збийте суміш міксером. Розтопіть 20 г вершкове масла і влийте в тісто. Ще раз перемішайте. На рослинному маслі спечіть тонкі млинці.

Приготування начинки. Яйця (4 шт.) Розділіть на жовтки і білки. Збийте жовтки з 20 г м`якого вершкового масла і цукровою пудрою до отримання світлої маси. Білки збийте в круту піну, додайте пару крапель лимонного соку. З`єднайте збиті білки з жовткова сумішшю. Акуратно перемішайте.

Горіхи подрібнити блендером до стану дрібної крихти. Всипте горіхи в яєчну суміш. Перемішайте. Начинка готова.

Кожен млинець змастіть горіховою начинкою, скрутіть трубочкою. Викладіть млинцеві трубочки на деко, змащене олією. Запікайте в духовці 10 хвилин при температурі 220 градусів.

Приготування крему. Решта 2 яйця розділіть на білки і жовтки. Жовтки збийте з цукром (30 г) і вином. Поставте суміш на водяну баню і варіть 10 хвилин (постійно помішуючи). Крем готовий.

Готові млинці поріжте на невеликі шматочки. На порційну тарілку викладіть кілька рулетиків, полийте кремом, посипте мигдальними "пелюстками". Страва готова!