ГОТУЄМО бананово-грейпфрутовий флан

Флан - вид французького десерту, який почали готувати ще в 18 столітті. Звичайно, за такий тривалий термін існування цей десерт зазнав множинні зміни. Тепер існує багато рецептів приготування Флан, один з них - бананово-грейпфрутовий.

Вам знадобиться

- 200 г цукру;
- 60 мл коньяку;
- 50 г борошна;
- 20 г цукрової пудри;
- 10 г вершкового масла;
- 2 грейпфрута;
- 2 банана;
- 2 яйця;
- 2 яєчних жовтки.

Інструкція

З грейпфрута вичавіть сік, процідіть його в каструльку, додайте туди ж вершкове масло, 2 яєчних жовтки і борошно. Поставте на вогонь, варіть як заварний крем, постійно помішуючи масу.

Очистіть банани, поріжте скибочками, змішайте з цукром. Влийте до них 60 мл коньяку, знову перемішайте. Поки відставте в сторону.

Поділіть два яйця на жовтки і білки. Жовтки збийте разом з невеликою кількістю цукру до утворення піни, додайте в крем, перемішайте. Зніміть каструльку з плити, дайте вмісту охолонути.

Білки збийте з цукровою пудрою, додайте в грейпфрутового-жовткову суміш, ретельно її перемішайте.

Порційні формочки для випічки промажьте маслом, заповніть їх наполовину: спочатку викладіть шматочки бананів в цукрі і коньяку, потім їх залийте отриманою ароматною сумішшю. Поставте формочки в духовку.

Випікайте бананово-грейпфрутовий флан близько 20 хвилин, духовку треба заздалегідь прогріти до 220 градусів, при цій температурі і готувати. Цей французький десерт обов`язково треба подавати гарячим, так що не чекайте, по закінченню 20 хвилин діставайте з духовки порційні формочки і прямо в них подавайте ласощі на стіл.