ЯК спекти вишневий пиріг :: Кулінарні рецепти

Пиріг з вишнею - ласощі, що сподобається багатьом. Адже даний десерт люблять і дорослі, і діти. І це не дивно, адже вишнева начинка славиться приголомшливим ароматом і смаком. Кисло-солодкі ягоди можна поєднувати практично з усіма видами тіста.

Пиріг з вишнею може стати справжньою зіркою святкового столу. Щоб його приготувати, не потрібні навички професійного кондитера, головне - бажання і, звичайно, певний список продуктів.

Інгредієнти

Для приготування вишневого пирога потрібні наступні інгредієнти: 0,5 кг борошна, 250 г вершкового масла, 1 яйце, склянка цукрової пудри, один жовток, ложечка цедри, трохи солі та соди, ложка соку лимонного, 400 г вишні без кісточок, один білок, яким будуть змазуватися бортики, 20 г цукру, пудра для посипання, 30 г крохмалю.

Приготування тіста

Спочатку необхідно приготувати тісто для пирога. Слід розтерти вершкове масло разом з цукровою пудрою, після цього можна додати 1 яйце і збити все до отримання пишної маси. Потім в неї додаються сік лимона, сода, сіль на кінчику ножа і всипається мука. Тісто необхідно замісити м`яке, але воно при цьому має бути однорідним.

Випічка пирога

Як тільки тісто трохи відпочине, його слід розкачати в круглий пласт, розмір якого повинен бути трохи більше форми, в якій буде пектися пиріг. Такий запас необхідний для бортиків. Також потрібно буде залишити трохи тесту для смужок. Згодом на поверхні пирога з них буде робитися решітка.

Потім слід змастити форму маслом і розкласти пласт тіста. Тепер її потрібно буде відставити убік і зайнятися начинкою. Для цього потрібно буде змішати вишню, цукор і крохмаль у мисці, а потім викласти начинку на тісто і закрити її з боків тестом. Після цього з вирізаних смужок формується решітка, а краї змащуються яєчним білком. Тепер можна відправляти пиріг в розігріту до 180 С духовку. Випікати його слід до готовності, коректуючи температуру за потребою. Готовий пиріг з вишнею потрібно буде посипати зверху пудрою і можна подавати до столу на суд домочадців.

Поради

Щоб пиріг виглядав більш апетитно, можна прикрасити його зверху вишнею. Але спочатку ягоди слід посипати сухарями, вони вберуть в себе зайву вологу і десерт не здаватиметься сирим. Якщо пиріг підгорає завчасно, рекомендується поставити в кут духовки ємність з водою. Нерідко господині скаржаться на те, що пиріг погано сходить з форми. У запобігання цієї проблеми, слід поставити її на ганчірку, змочену в крижаній воді або потримати над парою 1-2 хвилини. Для рівномірного розподілу цукрової пудри по поверхні пирога, рекомендується скористатися ситом.