Рецепти десертів з використанням сухого молока

Домашні цукерки

Зробіть цукерки з сухого молока, які просто тануть у роті. Якщо немає якихось інгредієнтів, то вони легко міняються на інші. Так, замість вершків можна взяти молоко або воду, а кокосову стружку - замінити тростинним цукром з корицею або з апельсиновою цедрою.

Рецепт свідчить, що до складу домашніх цукерок входить:

- 500 г сухого молока-
- 100 г вершкового масла-
- 3 столові ложки слівок-
- 110 г цукру-
- 600 мл охолодженої кип`яченої або фільтрованої води-
- 2 столові ложки кокосової стружки.

Всипте в каструлю цукор, покладіть масло, влийте воду і вершки. Поставте масу на вогонь і доведіть до кипіння. Обов`язково необхідно її періодично помішувати.

Все закипіло, вимикайте вогонь, дайте вмісту німого охолонути. Невеликими порціями додавайте сухе молоко і заважайте масу ложкою.

Підготуйте відповідну форму. Її потрібно змастити вершковим маслом і посипати стружкою кокоса. Якщо якогось інгредієнта немає, то замініть його тими, про які розказано вище.

Форму прибирають на 40-50 хвилин у холодильник. Тепер гострим ножем наріжте застиглу масу, щоб вийшли цукерки. Можна ставити чайник і пробувати ніжне ласощі.

Гідна альтернатива цукеркам «Рафаелло»

Сухе молоко допоможе створити крем, дуже схожий на той, яким начинені цукерки «Рафаелло». Для оболонки купіть вафельні тарталетки, а для крему візьміть:

- 60 мл води-
- 150 г сухого молока-
- 80-100 г цукру-
- 60 г стружки кокоса-
- 90-100 г вершкового масла-
- ванілін.

Як і в попередньому рецепті, масло, вода і цукор доводяться до кипіння. Потім в масу потрібно всипати сухе молоко, кокосову стружку, ванілін і розмішати.

Остиглий крем помістіть на 20 хвилин у холодильник. Потім начиняють по 2 половинки тарталеток і складайте їх разом, щоб вийшли хрусткі кульки з начинкою. Якщо їх немає, то форма з застиглого крему кульки і обваляйте їх в стружці кокоса.

Таким кремом можна перешаровуються торти, додавати його в тістечка.

Заварний крем

Легко приготувати з сухого молока заварний крем. Для цього змішайте столову ложку борошна зі склянкою води, сирим яйцем і двома столовими ложками цукру. Поставте масу на вогонь, безперервно помішуйте. Як тільки вона закипить, зніміть вогню. Всипте тонкою цівкою 2 столові ложки сухого молока.

Коли крем охолоне, його викладають до 100-граммовому шматочку вершкового масла, додають трохи ваніліну і збивають. Смачна прошарок для торта готова. За бажанням, на стадії збивання, можна додати столову ложку з гіркою розчинної какао, вийде шоколадний крем.

Сухе молоко можна додавати в каші, робити з ним омлет, картопляне пюре, «солодку ковбасу», цукерки «трюфеля» і ще багато смачних страв.