Морквяно-КАРТОПЛЯНИЙ гратин зі свининою

Морквяно-картопляний гратин зі свининою це блюдо французької кухні. Блюдо дуже просте у приготуванні. Виходить дуже смачним, ситним і ароматним.

Вам знадобиться

- 500 г свинини
- 500 г картоплі
- 100 г сиру
- 30 г борошна
- рослинна олія
- 750 г моркви
- 250 мл молока
- 1 пучок зеленої цибулі
- 40 г вершкового масла
- сіль, перець за смаком

Інструкція

Спочатку очистіть від шкірки моркву і картоплю. Налийте в каструлю холодної води, злегка посоліть і додайте картоплю, моркву. Варіть приблизно 15-20 хвилин. Наприкінці варіння додайте дрібно порубаний зелений лук.

Перекладіть овочі в друшляк і дайте воді стекти. Петрушку гарненько промийте, дрібно порубати і перемішайте з овочами.

Візьміть м`якоть свинини, промийте гарненько. Потім на рослинній олії обсмажте з усіх боків, поперчіть і посоліть за смаком.

Наріжте свинину тоненькими скибочками, товщиною 2.5-3 мм. Моркву і картоплю наріжте кружальцями.

Приготуйте соус. У сковорідці розтопіть вершкове масло, потім додайте борошно, маленькою цівкою влийте молоко і все перемішайте. Варіть соус приблизно 2-3 хвилини, помішуючи.

Натріть на тертці сир і додайте до соусу, поперчіть і посоліть за смаком.

Змастіть форму для випікання вершковим маслом, укладіть овочі і м`ясо шарами. Посипте сиром і залийте соусом.

Поставте в піч, розігріту до 180 градусів, і випікайте приблизно 30-35 хвилин.