РИЗОТТО з креветками в скороварці

Скороварка - це різновид каструлі з герметично закривається кришкою. За рахунок підвищеного тиску страви готуються набагато швидше, ніж у звичайній каструлі, що значно полегшує життя сучасних господинь, заощаджуючи дорогоцінний час. Дуже смачним виходить різотто з креветками, приготоване в скороварці.

Вам знадобиться

Інгредієнти на 4 персони:
- 2-3 ложки оливкової олії;
- цибулина;
- 300 г рису для різотто;
- невеликий стакан білого сухого вина;
- 700 мл рибного бульйону;
- 400 г великих креветок (сирих);
- 200 г замороженого зеленого горошку;
- перчик чилі;
- цедра і сік 1 лимона;
- сіль за смаком.

Інструкція

Лук подрібнюємо, з перцю чилі видаляємо насіння і дрібно його нарізаємо. У скороварці розігріваємо оливкове масло.

На повільному вогні обсмажуємо цибулю, щоб він став прозорим. Додаємо в скороварку рис, ретельно перемішуємо, щоб він повністю покрився оливковою олією.

Вливаємо в скороварку вино, помішує рис до повного випаровування вина. Вливаємо рибний бульйон, закриваємо скороварку, коли тиск підвищиться до максимуму, ставимо таймер на 5 хвилин.

Через 5 хвилин швидко знижуємо тиск в скороварці (ставимо її під струмінь холодної води). Знімаємо кришку, повертаємо скороварку на плиту, додаємо очищені креветки і зелений горошок. Готуємо на повільному вогні кілька хвилин, щоб креветки змінили колір.

Додаємо до рису з креветками перець чилі, сіль за смаком і лимонний сік, перемішуємо, даємо різотто «відпочити» кілька хвилин. Подаємо на стіл, посипавши лимонною цедрою.