Різотто з креветками в скороварці

Скороварка - це різновид каструлі з герметично закривається кришкою. За рахунок підвищеного тиску страви готуються набагато швидше, ніж у звичайній каструлі, що значно полегшує життя сучасних господинь, заощаджуючи дорогоцінний час. Дуже смачним виходить різотто з креветками, приготоване в скороварці.
різотто в скороварці



Вам знадобиться
  • Інгредієнти на 4 персони:
  • - 2-3 ложки оливкової олії;
  • - цибулина;
  • - 300 г рису для різотто;
  • - невеликий стакан білого сухого вина;
  • - 700 мл рибного бульйону;
  • - 400 г великих креветок (сирих);
  • - 200 г замороженого зеленого горошку;
  • - перчик чилі;
  • - цедра і сік 1 лимона;
  • - сіль за смаком.
Інструкція
1
Лук подрібнюємо, з перцю чилі видаляємо насіння і дрібно його нарізаємо. У скороварці розігріваємо оливкове масло.
2
На повільному вогні обсмажуємо цибулю, щоб він став прозорим. Додаємо в скороварку рис, ретельно перемішуємо, щоб він повністю покрився оливковою олією.
3
Вливаємо в скороварку вино, помішує рис до повного випаровування вина. Вливаємо рибний бульйон, закриваємо скороварку, коли тиск підвищиться до максимуму, ставимо таймер на 5 хвилин.
4
Через 5 хвилин швидко знижуємо тиск в скороварці (ставимо її під струмінь холодної води). Знімаємо кришку, повертаємо скороварку на плиту, додаємо очищені креветки і зелений горошок. Готуємо на повільному вогні кілька хвилин, щоб креветки змінили колір.
5
Додаємо до рису з креветками перець чилі, сіль за смаком і лимонний сік, перемішуємо, даємо різотто «відпочити» кілька хвилин. Подаємо на стіл, посипавши лимонною цедрою.

Переглядів: 3123

Увага, тільки СЬОГОДНІ!