РИЗОТТО з шампанським і тигровими креветками

Різотто дуже поширене в Північній Італії. Ця страва з рису почали готувати давно - перша згадка про нього зустрічається в 19 столітті. Для цього італійського блюда беруть круглий рис, багатий крохмалем. Здавалося б, звичайне блюдо, нічого такого особливого, але його можна готувати з різними інгредієнтами, наприклад, тигровими креветками та шампанським. Таким блюдом ви точно здивуєте не тільки близьких і гостей, але навіть себе.

Різотто з шампанським і тигровими креветками

Вам знадобиться

На чотири порції:
- 800 мл курячого бульйону;
- 400 г рису арборіо;
- 300 г тигрових креветок;
- 200 мл білого сухого ігристого вина;
- 100 мл вершків 35% -ної жирності;
- по 50 г вершкового масла, сиру пармезану;
- 1 цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- пучок чебрецю;
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- перець, сіль.

Інструкція

Тигрові креветки очистіть, обсмажте на оливковій олії разом з чебрецем і подрібненим часником. Поперчіть, посоліть на розсуд.

Цибулину подрібніть, обсмажте в сотейнику на оливковій і вершковому маслі. Засипте рис, перемішайте.

Далі влийте в сотейник шампанське, додайте курячий бульйон, тушкуйте, помішуючи. Так доведіть рис до готовності. По мірі всмоктування бульйону, можете додавати його в рис.

Зніміть сотейник з плити, додайте вершкове масло, влийте вершки, насипте подрібнену петрушку і тертий пармезан, поперчіть, посоліть. Перемішайте блюдо.

Викладіть готове різотто на блюдо, зверху покладіть тигрові креветки, подавайте гарячим.