ЯК приготувати смачну різотто з грибами

По суті, різотто являє собою щось середнє між кашею і супом. Готувати таке блюдо можна з морепродуктами, овочами, м`ясом, птицею, грибами. Для приготування різотто використовується рис з великим вмістом крохмалю. Різотто з грибами найкраще готувати з білих грибів, які під час приготування зберігають свій запах і смак.

Вам знадобиться

- 400 г рису;
- 400 г білих грибів;
- 2 шт. ріпчастої цибулі;
- 60 г масла вершкового;
- 2 ст. л. масла оливкового;
- 50 г тертого сиру "Пармезан";
- 1 зубок часнику;
- 1 ст. л. свіжої петрушки (дрібно посіченою);
- бульйон овочевий або м`ясний;
- перець, сіль за смаком.

Інструкція

Розтопіть вершкове масло в глибокій сковороді і обсмажте в ній до прозорості заздалегідь порізаний кубиками ріпчасту цибулю. Додайте до обсмаженої цибулі рис і обсмажте його протягом семи хвилин, безперервно помішуючи.

Далі влийте в сковороду один ополоник гарячого бульйону і готуйте рис на середньому вогні, помішуючи. Слідкуйте за тим, щоб консистенція рису була кремообразной, по необхідності додавайте потроху бульйон.

Поки готується рис, у другій сковороді нагрійте оливкова олія і додайте в нього розчавлену часточку часнику (часник можете не очищати). Як тільки часник стане золотистого кольору, приберіть його. В "чесночное" масло відправте заздалегідь очищені і порізані на часточки білі гриби. Смажте їх при сильному вогні протягом шести хвилин, потім посоліть і поперчіть, додайте трохи бульйону і тушкуйте все ще шість хвилин.

Зніміть обсмажені гриби з вогню і перемішайте їх з рубаною петрушкою. Змішайте гриби з рисом, прогрійте п`ять хвилин і додайте тертий пармезан.