ЯК приготувати різотто з грибами і кабачком?

Любіть італійську кухню? Тоді без сумніву вам припаде до душі різотто з грибами і кабачком. Витратьте деякий час на приготування цієї страви, і результат у вигляді вдячних членів сім`ї і гостей не змусить себе довго чекати.

Вам знадобиться

- 1 ст. ложка оливкової олії;
- 1 цибулина;
- 2 склянки рису "Арбор";
- 6 склянок курячого бульйону;
- 1 кабачок;
- 100 г грибів;
- 60 г пармезану;
- сіль.

Інструкція

Нагрійте вершкове масло на сковороді на середньому вогні. Очистіть цибулю від шкірки і дрібно його порізати. Покладіть його в масло і смажте приблизно 4 хвилин. Лук повинен дійти до розм`якшеного стану.

Як тільки цибуля буде готовий, додайте рис і залиште смажитися ще на 2 хвилини.

До отриманої маси потім додайте 1 склянку бульйону. На цьому етапі суміш необхідно постійно заважати до тих пір, поки не вбереться весь бульйон.

Влийте ще один стакан бульйону. Продовжуйте варити, періодично суміш помішуючи.

Наріжте дрібно гриби і кабачок. Відкладіть в сторону.

В ту суміш, яка у нас готується, додавайте ще 3 склянки бульйону. Увага! Не слід дозволяти бульйону повністю вбиратися, перш ніж ви додасте чергову порцію. Якщо це відбудеться, то рис може прилипнути до дна.

Додайте в різотто нарізані гриби з кабачком. Варіть блюдо з кабачком і грибами до того моменту, як овочі стануть розм`якшеними.

Потріть пармезан на дрібній або крупній тертці і додайте його в загальну суміш. Зачекайте, поки сир розплавиться. Всю суміш періодично помішуйте.

Влийте склянку бульйону, який у вас залишився. Варіть до тих пір, поки не вбереться весь бульйон.

Спробуйте рис. Якщо для вас блюдо ще не цілком готове, то продовжуйте додавати бульйон, періодично помішуючи суміш. Варити блюдо слід до тих пір, поки воно не стане готовим.