ГОТУЄМО лимонне різотто :: Кулінарні рецепти

З ароматними лимонами можна приготувати безліч поживних страв! Кислий смак лимона чудово доповнює рис, тому пропонуємо вам приготувати смачну лимонне різотто на обід.

Вам знадобиться

- 250 г рису;
- 100 г тертого сиру пармезан;
- 50 мл вершків;
- 1 лимон;
- 1 стебло селери;
- 1 цибулинка;
- 1 яєчний жовток;
- 1 1/2 літра курячого або овочевого бульйону;
- по 3 ст. ложки оливкової і вершкового масла;
- морська сіль.

Інструкція

Очистіть цибулину, промийте стебло селери, обидва продукти дрібно порубати. У глибокій сковорідці нагрійте оливкова олія разом з вершковим, додайте туди цибулю з селерою, смажте разом приблизно 5-7 хвилин. За цей час лук повинен стати прозорим. Додайте щіпку морської солі, перемішайте.

Засипте в сковорідку рис, перемішайте. Поступово додайте курячий або овочевий бульйон ополоник за ополоником, постійно помішуйте. Слідкуйте, щоб рис вбирав бульйон, а не плавав в рідині. Готуйте приблизно 15-18 хвилин.

Потріть цедру лимона на дрібній тертці, а з половини м`якоті лимона відіжміть весь сік.

Яєчний жовток змішайте з вершками, лимонною цедрою і соком, відправте цю суміш в різотто. Перемішайте вміст сковорідки, зніміть з плити. Дайте страві настоятися під закритою кришкою протягом 5 хвилин.

Потріть 100 г пармезану на дрібній тертці. Посипте сиром готове лимонне різотто, подавайте на стіл відразу ж в гарячому вигляді. Можете посипати зверху свіжою подрібненою зеленню.