ЯК приготувати різотто з сиром

Коли раптово приходять гості і хочеться їх здивувати чимось нестандартним, а в холодильнику нічого особливого немає, то вас може виручити рецепт "Ризотто з сиром". Готується різотто дуже швидко, а продукти потрібні ті, які майже завжди є під рукою.

Вам знадобиться

- оливкова олія;
- сіль, перець;
- чебрець;
- 500 г рису;
- 80 г вершкового масла;
- 100 г сиру пармезан;
- 100 г ріпчастої цибулі;
- біле вино;
- курячий бульйон.

Інструкція

У сотейнику з товстим дном розігріти оливкове масло і обсмажити на ньому нарізану цибулю, намагаючись не пережарити. Лук повинен стати м`яким, просоченим маслом, але не потемніти. Інакше, різотто матиме бруднуватий колір.

Додати рис, перемішати з цибулею та олією, щоб рис просочився. Після цього влити в сотейник біле сухе вино і випарувати його повністю, помішуючи рис з цибулею.

Додати курячий або будь-який інший бульйон в кількості достатнім для того, щоб повністю покрити вміст сотейника. Додати дрібку солі, варити на невеликому вогні. У міру випаровування додавати бульйон. Весь процес варіння займає звичайно 16-20 хвилин, залежно від сорту рису.

Готове різотто заправити тертим сиром пармезан, вершковим маслом, посолити за смаком і поперчити. Можна зверху посипати листям чебрецю або рубаною петрушкою. Різотто з сиром готовий, можна подавати на стіл в теплому вигляді.