ЯК готується свиняча відбивна з різотто і яблучним чатні

Невелика варіація улюблених усіма свинячих відбивних з різотто. Блюдо виходить дуже смачне і соковите. Будьте готові, що у вас попросять добавку.

Вам знадобиться

- 300 г свинячого окосту
- 8 яєць
- 140 г борошна
- 60 мл рослинного масла
- помідори черрі
- 215 г рису
- 30 мл оливкової олії
- 40 г вершкового масла
- 1 ріпчаста цибуля
- 240 мл білого вина
- 150 мл води
- 200 мл вершків
- 100 г сиру грана падано
- білий хліб
- 1 яблуко
- 1 лимон
- 1 перець чилі
- 25 г цукор
- 150 мл яблучного соку
- куркума
- базилік
- сіль
- часник
- імбир

Інструкція

Наріжте м`ясо на шматки. Відбийте його до товщини в 4 міліметри. Надріжте плівочки. Покладіть в миску м`ясо. Почистіть часник, цибуля, наріжте їх дрібно і покладіть на сковороду.

Влийте в сковороду біле вино і випарьте його. Очистіть яблуко від серцевини і шкірки для чатні, наріжте його кубиками. Подрібніть імбир. Наріжте перець чилі. Додайте в сотейник вершкове масло і розігрійте його. Закиньте в сотейник яблука. Додайте нарізаний перець чилі, імбир і перемішайте. Посипте цукром. Влийте яблучний сік і додайте лимонний сік і куркуму. Додайте трохи борошна і перемішайте. Зменшіть вогонь і залиште нудитися.

Насипте в сковороду рис і перемішайте. Обсмажте близько двох хвилин і посоліть. Влийте трохи окропу. Візьміть 5 яєць і збийте їх в мисці, посоліть. Після того як рис закипить, накрийте його кришкою і зменшіть вогонь.

Пропаніруйте в борошні відбивні і умочіть у збитому яйці. Влийте в набряклі різотто вершки. Налийте в сковороду масло і розігрійте. Покладіть відбивні на сковороду і полийте залишками збитого яйця. Перемішайте різотто і посипте тертим сиром.

Накрийте сковороду з відбивними інший сковородою і переверніть. Поставте на вогонь і перемішайте різотто. Тушкуйте до загусання. Додайте три жовтки в різотто і перемішайте. Зніміть з вогню і перекладіть в миску.

Видаліть у батона кірки і наріжте його кубиками. Обсушіть на сухій сковороді хліб. Зверху покладіть рівним шаром різотто і накрийте його сковородою, переверніть. Покладіть на тарілку відбивну.

Різотто розріжте на шматки. Покладіть на тарілку один шматок різотто і додайте збоку на тарілку яблучний чатні. Прикрасити страву можна зробленої власноруч трояндою з яблучної шкірки, томатами черрі або базиліком.