Готуємо різотто з томатом і креветками

Мабуть, в кожній кухні світу є страва з рису: в Китаї вам подадуть смажений рис, в Іспанії - паелью, а в Італії, зрозуміло, різотто! Сьогодні я пропоную вашій увазі варіант з томатами і креветками.
Готуємо різотто з томатом і креветками



Вам знадобиться
  • На 2 порції:
  • 200 г рису для різотто;
  • 700 мл курячого бульйону;
  • 20 г вершкового масла;
  • 1 ст.л. оливкової олії;
  • 1 великий баклажан;
  • 1 цибулина;
  • 250 г очищених і різаних томатів в с / с;
  • 150 г великих очищених креветок;
  • 1 ст.л. каперсів;
  • 3 ст.л. тертого пармезану;
  • Сіль і перець за смаком.
Інструкція
1
Баклажан очищаємо, нарізаємо кубиками середнього розміру. Ріжемо цибулю. Розігріваємо оливкове масло в сковороді, викладаємо туди овочі і смажимо 7-10 хвилин. Додаємо томати та креветки, тримаємо ще 2-3 хвилини, додаємо каперси. Наша "заливка" готова.
2
На вершковому маслі на середньому вогні обсмажуємо рис до прозорості. Починаємо додавати бульйон, по одному ополоник: як тільки рис ввібрав одну "порцію", додаємо ще. Не поспішаємо.
3
Пробуємо рис: якщо не скрипить на зубах, а різотто набуло в`язку консистенцію, додаємо овочі з креветками. Даємо потомитися 3 хвилини, поки трьом пармезан. Додаємо сир і даємо йому розійтися (буквально хвилину). Розкладаємо в підігріті тарілки.

Переглядів: 2171

Увага, тільки СЬОГОДНІ!