БАКЛАЖАНИ з прошутто і креветками

Цікаве поєднання баклажанів, креветок та італійської шинки прошутто - все це запечене в духовці під ароматним соусом Бешамель. На готування настільки вишуканої страви не йде більше сорока хвилин.

Вам знадобиться

На дві порції:
- 100 г шинки прошутто;
- 1 великий баклажан;
- 12 креветок середнього розміру;
- 2 зубчики часнику;
- по 30 г вершкового масла, сиру, борошна;
- 1 стакан молока;
- 3 ст. ложки масла оливкового;
- паприка або кайенский перчик, перець, сіль.

Інструкція

Поріжте баклажани кружечками, обсмажте їх на сковорідці в оливковій олії. Очищати від шкірки не потрібно. Викладіть шматочки баклажанів на паперові рушники, промокніть, щоб прибрати надлишки жиру.

Зубчики часнику розріжте на 2 частини, часником потріть дно форми для випічки. Викладіть в неї баклажани, трохи посоліть. Тільки не переборщіть з сіллю - шинка вже сама по собі солона. Поперчіть баклажани за смаком. Зверху на них викладіть скибочки шинки. Очистіть креветки середнього розміру, викладіть зверху на шинку прошутто.

Тепер приготуйте білий соус Бешамель. У каструльці з товстим дном розтопіть вершкове масло, засипте борошно, перемішайте, щоб позбутися від грудочок. Влийте підігріте молоко, варіть до загустіння на середньому вогні, помішуючи. Поперчіть і посоліть, додайте тертий сир. Трохи остудіть отриманий соус, рівномірно їм залийте креветки зверху. Посипте паприкою або кайенским перцем. Паприка - варіант для тих, хто не особливо любить гостре. Поставте форму в духовку.

Випікайте баклажани з прошутто і креветками 10 хвилин, не варто перетримувати в духовці, адже баклажани і шинка вже готові, а креветки готуються дуже швидко. Як тільки блюдо підрум`яниться - відразу діставайте з духовки. Подавайте на стіл в теплому вигляді.