БАКЛАЖАНИ по-португальськи :: Кулінарні рецепти

З баклажанів можна приготувати багато смачних страв, дуже смачними виходять вони за цим рецептом, принадність якого полягає в тому, що корисні властивості баклажана після приготування зберігаються.

Вам знадобиться

- 200 г баклажанів;
- 100 г сиру;
- 1 цибулина;
- 1 помідор;
- трохи сухариків;
- вершкове масло;
- зелений часник;
- цукор, борошно, топлене сало;
- сухарики, сіль, приправа.

Інструкція

Візьміть невеликий баклажан, промийте його, поріжте на кружечки. Якщо він молодий, то від шкірки очищати не потрібно. Кружечки повинні бути товщиною в 1 см.

Обдайте баклажани окропом, відкиньте на друшляк. Дочекайтеся, поки стече вся рідина. Після цього посоліть гуртки баклажанів, зверху покладіть який-небудь прес, залиште на 30 хвилин.

Поки можете підготувати інші овочі для страви. Цибулину очистіть, промийте, поріжте дрібними кубиками, підсмажте у вершковому маслі. Помідор подрібніть. Зелений часник поріжте маленькими кільцями.

Додайте помідор і часник до цибулі. Всипте трохи цукру і приправ за смаком. Трохи тушкуйте, помішуючи - вийде густий соус.

Баклажани запаніруйте в сухарях, обсмажте на топленому салі.

На дно глиняного горщика влийте трохи соусу, навіщо викладіть баклажани і тертий сир, чергуючи шари. Залийте все соусом, збризніть маслом, поставте в духовку.

Запікайте баклажани по-португальськи хвилин 20. Готові баклажани подавайте відразу, не виймаючи блюдо з горщика.