Паста з морепродуктами і шафраном

Морепродукти - невід`ємна частина будь-якого раціону. Вони здатні заповнити нестачу багатьох мінералів, мікроелементів та інших корисних речовин. За допомогою морепродуктів будь-які страви набувають неповторний смак і аромат.
паста з морепродуктами



Вам знадобиться
  • Інгредієнти на 2 персони:
  • - 3 помідори;
  • - 200 г будь довгої пасти;
  • - 2 великих зубчики часнику (або 3 середнього розміру);
  • - 2 ложки оливкової олії;
  • - 100 г королівських креветок;
  • - 100 г морських гребінців;
  • - 300 г мідій;
  • - 150 мл білого вина;
  • - 3-4 нитки шафрану;
  • - 4 ложки жирних вершків;
  • - невеликий пучок петрушки;
  • - 2-3 ложки кедрових горіхів;
  • - цедра 1 лимона і сік половини лимона;
  • - сіль і перець за смаком.
Інструкція
1
Кип`ятимо воду для пасти. Шафран заливаємо двома ложками води. На помідорах робимо розрізи хрест-навхрест, опускаємо їх поперемінно в киплячу і в холодну воду на 10-15 секунд, знімаємо з них шкірку, розрізаємо на четвертинки і видаляємо насіння. Нарізаємо помідори невеликими шматочками, прибираємо в сторону.
2
Креветки чистимо, у мідій ретельно промиваємо стулки раковини.
3
Відварюємо пасту на 2 хвилини менше, ніж вказано на упаковці. У цей час у сковороді розігріваємо трохи оливкового масла, обсмажуємо видавлений часник. Як тільки часник почне золотитися, додаємо в сковороду креветки і морські гребінці. Смажимо морепродукти 2-3 хвилини і перекладаємо на тарілку.
4
Викладаємо в сковороду мідії, вливаємо вино і воду з шафраном, солимо і перчимо до смаку. Закриваємо сковороду кришкою і на максимальному вогні готуємо мідії 3-4 хвилини. Розкрилися раковини викидаємо.
5
Додаємо в сковороду цедру лимона, лимонний сік і вершки. Готову пасту відкидаємо на друшляк і перекладаємо в сковороду разом з креветками, морськими гребінцями і помідорами. Перемішуємо всі інгредієнти, залишаємо на вогні на 2-3 хвилини. Посипаємо подрібненою петрушкою і кедровими горішками, ще раз перемішуємо і відразу подаємо на стіл.

Переглядів: 4040

Увага, тільки СЬОГОДНІ!