ПАСТА з морепродуктами і шафраном

Морепродукти - невід`ємна частина будь-якого раціону. Вони здатні заповнити нестачу багатьох мінералів, мікроелементів та інших корисних речовин. За допомогою морепродуктів будь-які страви набувають неповторний смак і аромат.

Вам знадобиться

Інгредієнти на 2 персони:
- 3 помідори;
- 200 г будь довгої пасти;
- 2 великих зубчики часнику (або 3 середнього розміру);
- 2 ложки оливкової олії;
- 100 г королівських креветок;
- 100 г морських гребінців;
- 300 г мідій;
- 150 мл білого вина;
- 3-4 нитки шафрану;
- 4 ложки жирних вершків;
- невеликий пучок петрушки;
- 2-3 ложки кедрових горіхів;
- цедра 1 лимона і сік половини лимона;
- сіль і перець за смаком.

Інструкція

Кип`ятимо воду для пасти. Шафран заливаємо двома ложками води. На помідорах робимо розрізи хрест-навхрест, опускаємо їх поперемінно в киплячу і в холодну воду на 10-15 секунд, знімаємо з них шкірку, розрізаємо на четвертинки і видаляємо насіння. Нарізаємо помідори невеликими шматочками, прибираємо в сторону.

Креветки чистимо, у мідій ретельно промиваємо стулки раковини.

Відварюємо пасту на 2 хвилини менше, ніж вказано на упаковці. У цей час у сковороді розігріваємо трохи оливкового масла, обсмажуємо видавлений часник. Як тільки часник почне золотитися, додаємо в сковороду креветки і морські гребінці. Смажимо морепродукти 2-3 хвилини і перекладаємо на тарілку.

Викладаємо в сковороду мідії, вливаємо вино і воду з шафраном, солимо і перчимо до смаку. Закриваємо сковороду кришкою і на максимальному вогні готуємо мідії 3-4 хвилини. Розкрилися раковини викидаємо.

Додаємо в сковороду цедру лимона, лимонний сік і вершки. Готову пасту відкидаємо на друшляк і перекладаємо в сковороду разом з креветками, морськими гребінцями і помідорами. Перемішуємо всі інгредієнти, залишаємо на вогні на 2-3 хвилини. Посипаємо подрібненою петрушкою і кедровими горішками, ще раз перемішуємо і відразу подаємо на стіл.