Макарони з гарбузом, беконом і Амаретто

Алкогольні напої часто використовуються в кулінарії при приготуванні основних страв, вони роблять їх оригінальними і неповторними. Використовувати можна різні види алкоголю, наприклад, для італійської пасти відмінно підходить лікер «Амаретто».

Вам знадобиться

Інгредієнти на 4 персони:
- 350 г будь-яких макаронів;
- 100 мл Амаретто;
- 350 г м`якоті гарбуза;
- 250 г бекону;
- пармезан - 50 г.
- мускатний горіх - на кінчику ножа;
- вершкове масло - 40 г;
- перець і сіль;
- 5 листочків шавлії.

Інструкція

Ставимо воду, щоб вона закипіла, в цей час готуємо соус. Гарбуз нарізаємо невеликими шматочками. У сковороді розігріваємо 30 г вершкового масла. Викладаємо гарбуз у сковороду, вливаємо 2-3 ложки води. Тушкуємо під кришкою до м`якості на середньому вогні. Збільшуємо вогонь до максимуму, вливаємо лікер Амаретто, залишаємо на плиті на 1 хвилину, щоб випарувався алкоголь.

Перекладаємо гарбуз у блендер, приправляємо сіллю, перцем і мускатним горіхом, збиваємо до однорідності, прибираємо в сторону.

Бекон ріжемо смужками, перекладаємо на розігріту сковороду. Обсмажуємо шматочки бекону до золотистого кольору, прибираємо на тарілку, в сковороду додаємо вершкове масло і листочки шавлії. Смажимо шавлія 4-5 хвилин на слабкому вогні, додаємо гарбузовий соус і прогріваємо.

У процесі приготування соусу відварюємо пасту в підсоленій воді, щоб вона була готова одночасно з соусом.

Відкидаємо пасту на друшляк, стряхиваем надлишки води, перекладаємо в сковороду до гарбузовому соусу разом з беконом. Перемішуємо дуже акуратно, прогріваємо 1-2 хвилини на середньому вогні, відразу подаємо на стіл, посипавши тертим пармезаном.