КУРКА з рисом, бобами і зеленню

Курка з рисом, горохом, бобами, зеленню і прянощами - це ідеальне блюдо для весни. Воно неймовірно смачне, яскраве, заряджаюче не тільки енергією, але і відмінним настроєм.

Вам знадобиться

Інгредієнти на 4-6 персон:
- 6 курячих стегон;
- 2 ложки борошна;
- 2 цибулини;
- 3 зубчики часнику;
- 400 г рису для паельї (або будь круглий рис, які не пропарений і не ароматизований);
- 2 щіпки шафрану;
- чайна ложка паприки;
- цедра і сік 2-х лимонів;
- 1,5 літра курячого бульйону;
- по 200 г гороху і бобів (можна використовувати заморожені продукти);
- по кілька гілочок м`яти, петрушки і кропу;
- сіль і перець.

Інструкція

Духовку розігріваємо до 180С. Курку солимо і перчимо, обвалюють у борошні.

У сковороді розігріваємо трохи оливкового масла, обсмажуємо курячі стегна з усіх боків до золотистої скоринки, перекладаємо на деко і запікаємо 30-40 хвилин.

Додаємо в сковороду ще трохи олії, обсмажуємо на мінімальному вогні подрібнену цибулю і видавлений часник протягом 10 хвилин. Викладаємо в сковороду рис, паприку, шафран і цедру лимона. Швидко перемішуємо всі інгредієнти, щоб рис покрився маслом і ввібрав аромат прянощів. Вливаємо бульйон і тушкуємо 20 хвилин, час від часу перемішуючи рис.

Додаємо горох, боби і сік одного лимона, тушкуємо до готовності рису і овочів. Знімаємо з вогню.

Трави подрібнюємо, перекладаємо до рису з соком другого лимона, перемішуємо і додаємо до рису курку. Залишаємо на 5 хвилин під кришкою і відразу подаємо на стіл.