ПРЯНИЙ рис з фісташками :: Кулінарні рецепти

Фісташки мають підвищену калорійністю, а також високим вмістом необхідних людині мінеральних речовин, вітамінів, амінокислот. У них міститься багато вітаміну Е, відомого антиоксиданту, що омолоджує організм. Пряний рис з фісташками тому вийде одночасно і ситним блюдом, і корисним.

Вам знадобиться

На чотири порції:
- склянку рису басматі;
- по пів стакану кураги, несолоних фісташок;
- 1 апельсин, пучок м`яти;
- 2 ст. ложки масла виноградних кісточок;
- мелена кориця, кардамон, чорний перець, сіль.

Інструкція

Промийте рис, обсушіть його. Налийте половину масла в глибоку сковорідку або вок, обсмажте рис, постійно помішуючи, протягом трьох хвилин.

Влийте в сковорідку склянку води кімнатної температури, додайте кардамон, чорний перець, посоліть. Перемішайте, дайте закипіти. Варіть рис 20 хвилин під кришкою, води повинно залишитися зовсім небагато або ж випаруватися повністю.

Очистіть фісташки від шкаралупи, висушіть в духовці хвилин п`ять при температурі 190 градусів. Остудіть, досить крупно порубати.

Зніміть теркою з апельсина цедру, вичавіть з фрукта сік. Додайте в гарячий рис апельсинову цедру, сік, порізану подрібніше курагу, корицю і фісташки. Перемішайте блюдо, дайте настоятися протягом десяти хвилин.

Пучок свіжої м`яти промийте, порубаєте або просто обірвемо листочки, перемішайте з рисом, подавайте пряний рис з фісташками відразу.