ЯК приготувати узі :: Кулінарні рецепти

Узі - це арабське блюдо. Це поєднання рису та баранини, загорнуті в тісто філо. Виходить дуже незвично, смачно, ситно. Припаде до душі кожному.

Вам знадобиться

- 2 склянки рису
- 1 склянка зеленого горошку
- 150 г баранини
- 150 г фаршу з баранини
- 200 г грибів
- 1/2 ч. Л. гвоздики
- сіль за смаком

Інструкція

Спочатку замочіть рис в гарячій і злегка солоній воді приблизно на 1-1,5 години.

М`ясо і гриби дрібно порубати. На рослинному маслі обсмажте м`ясо, додайте гриби і гвоздику. Смажте протягом 3-5 хвилин.

Додайте зелений горошок, промитий рис і посоліть за смаком. Залийте все водою так, щоб маса була закрита. Доведіть до кипіння, добре перемішайте, закрийте кришкою і поставте на слабкий вогонь приблизно на 45-50 хвилин, під час варіння не відкривайте кришку. Приберіть з вогню, акуратно і добре перемішайте і поставте охолоджуватися.

Фісташки розріжте на половинки і обсмажте на олії.

У сковорідку, де смажили фісташки, покладіть фарш, приправте його 1/4 ч.л. гвоздики і посоліть за смаком. Обсмажте і гарненько перемішайте фарш з фісташками.

Тісто філо розріжте на квадратики і покладіть в посуд. На дно покладіть 1 ст.л. фаршу з фісташками, потім рис і загорніть все в конверт.

Переверніть і викладіть на деко, застеленій пергаментним папером. Змастіть жовтком яйця і посипте кунжутом.

Поставте в розігріту до 180 градусів піч і випікайте приблизно 15-20 хвилин. Подавайте на стіл з йогуртом і овочевим салатом.