ГОСТРА свинина, смажена в сухарях

Гостра свинина, смажена в сухарях - це цікаве і чудове блюдо. Завдяки томатного соусу у м`яса дуже яскравий і гострий смак з легкою помідорової кислинкою. Злегка сухувата корочка зовні і м`яка, соковита м`якоть всередині роблять блюдо неповторним.

Вам знадобиться

- олія для смаження - 4 ст.л .;
- перець;
- сіль - 2/3 ч.л .;
- сухарі панірувальні - 60 г;
- кетчуп або томатний гострий соус - 4 ст.л .;
- свиняче філе - 800 г.

Інструкція

Наріжте свиняче філе на скибочки, товщина яких становила б 2 сантиметри. Скибочки розкладіть в один шар. Зверху намажте їх кетчупом або гострим томатним соусом. Якщо немає гострого соусу, можна додати перець або аджику в звичайний соус. Щоб надати додатковий аромат, додайте в соус продавлений через прес часник.

Насипте в тарілку панірувальні сухарі, додайте чорний мелений перець і сіль. Умочіть свинячі шматки в паніровці змащеній стороною.

Скибочки м`яса покладіть панірованої стороною вниз. Соусом змастіть другу сторону і знову умочіть в паніровці.

Дайте запанірувати свинині полежати 10 хвилин, тоді сухарі краще закріпляться на м`ясі. На великому вогні розігрійте сковороду з рослинним маслом. Викладіть туди свинячі скибочки.

Зробіть вогонь трохи нижче середнього. Смажте до зарум`янювання з двох сторін, на кожну сторону витрачайте по 4-5 хвилин. Свинячі шматки викладіть на блюдо і накрийте ковпаком.

Щоб сік трохи перерозподілився по м`ясу, залиште полежати гостру свинину 2-3 хвилини. Також від залишкової температури гостра свинина дійде до повної готовності.

Долийте в сковороду масла, викладіть ще одну порцію свинини і знову обсмажте з двох сторін. Гостра свинина, смажена в сухарях, готова, подавати до столу її можна разом з рисом або гречкою. Добре підійде в якості запивки холодне молоко або кефір.