СМАЖЕНА свинина, маринована в майонезі

Смачна смажена свинина, маринована в домашньому майонезі вразить вас своїм смаком. Лимонний сік додасть страві легку правильну кислинку. Завдяки великій кількості масла м`ясо буде більш соковитим. Впевненість у якості продуктів - ще один плюс на користь майонезу, саме тому він і використаний.

Вам знадобиться

- олія для смаження;
- сухарі панірувальні;
- перець;
- сіль - 2 ч.л .;
- сік лимонний - 2 ст.л .;
- мало рослинну рафіновану - 150 г;
- яйце - 1 шт;
- м`якоть свинини - 2 кг.

Інструкція

Наріжте свинину поперек волокон, зробивши скибки, товщиною 2 сантиметри. Покладіть в глибоку невелику миску перець, сіль, сире яйце. Збийте все виделкою. Врахуйте, що олія повинна бути рафінованим, інакше власний аромат м`яса буде втрачено. Влийте 50 г масла.

Інтенсивно збивайте масу. Масло має перестати бути окремою фракцією, а маса повинна стати густуватої.

Змішавши все масло, влийте ще 50 г масла. Продовжуйте збивати, щоб суміш стала біліше і гущі.

Влийте залишилися 50 г масла, гарненько збийте масу. Соус стане схожий за консистенцією на густий кисіль і стане майже білого кольору. Влийте оцет або лимонний сік, розмішайте.

Умочіть скибочки м`яса в соус і покладіть у миску. Зверху закрийте миску чим-небудь, щоб м`ясо не завітриться. Заберіть її в холодильник на мінімум 3 години, краще на добу - все залежатиме від сорту м`яса.

Обваляйте промариновані шматочки в панірувальних сухарях. Якщо м`яса підготовлено мало, а маринаду вийшло багато, перед паніруванням зчистіть зайвий майонез, скориставшись тупим боком ножа.

Смажте свинину на рослинній олії до готовності з кожного боку. Вогонь поставте середній, або трохи вище. Готову страву можна подавати до столу, наприклад, разом з салатом з помідорів, огірків і цибулі.