СМАЖЕНА сьомга з рисом під пряним соусом

Смажена сьомга - це дуже ароматне блюдо. Складові в своєму комплексі дають чудовий смак. М`ясо сьомги виходить злегка солодкувате, соковите. Пряний кислий соус об`єднує прісність рису і солодкуватий сьомги.

Сьомга смажена з рисом під пряним соусом

Вам знадобиться

Для страви:
- перець;
- сіль - 2/3 ч.л .;
- вода - 1 ч.л .;
- яблучний або винний оцет - 1 ч.л .;
- мед - 2 ч.л .;
- масло рослинне - 2 ст.л .;
- форель або сьомга - 0,5 кг;
- рис - 0,5 склянки.
Для соусу:
- червоний перець - за бажанням;
- соус Табаско - 3 краплі;
- запашний перець - 5 горошин;
- лавровий лист - 2 шт;
- часник - 1 зубчик;
- мед - 2 ч.л .;
- яблучний або винний оцет - 50 г.

Інструкція

Зніміть з сьомги шкіру і вийміть кістки. Наріжте на невеликі шматки, розміром приблизно 5 сантиметрів.

Змішайте в невеликій мисці воду, оцет, сіль і мед. Додайте перець і масло. У цю масу помістіть шматки риби і, перемішавши, залиште маринуватися, поки готується рис.

Відваріть рис в підсоленій воді до готовності. Почніть обсмажувати сьомгу за 5 хвилин до готовності рису.

Розжарити сковороду на великому вогні. Шматки риби вийміть з маринаду і покладіть в один шар на сковороді. Обсмажуйте м`ясо з усіх боків до зарум`янювання. Не витрачайте на одну сторону при обсмажуванні більше однієї хвилини.

Відкиньте рис на друшляк, далі викладіть на велике блюдо. Покладіть на рис обсмажену сьомгу.

Вилийте залишки маринаду в сковороду, де смажили рибу, налийте оцет і додайте чайну ложку меду. Покладіть часник, нарізаний на шайби, запашний перець і поламані лаврові листи.

Для більш гострого смаку смаженої сьомги додайте аджику, червоний перець або Табаско. Відкрийте вікно або включите витяжку. Випаруйте соус на одну третину на великому вогні.

Спробуйте соус на смак, якщо він надто кислий, додайте ще меду. Процідіть соус крізь сито. Полийте сьомгу з рисом так, щоб потрапило на кожен шматочок. Якщо зробили занадто багато соусу, не використовуйте його весь. Рис не повинен плавати в рідині. Посипте блюдо кропом або петрушкою прямо перед подачею.