Звичні салати в новій подачі

Салат «Мімоза» в сирних кошиках

Інгредієнти:
- 150 г консервованої сайри-
- 250 г відвареного картофеля-
- 150 г відвареної моркові-
- 3 варених курячих яйця-
- 1 велика цибулина-
- 100 г твердого сиру-
- 180 г майонеза-
- петрушка;

Для кошичків:
- 180 г твердого сиру-
- 3 ст.л. борошна.

Подрібніть сир на тертці і перемішайте з борошном. Зліпити 4 однакові тонкі коржі, укладіть на промаслений пергамент і розтопіть в духовці. Дістаньте деко і відокремте сирні гуртки за допомогою лопатки, як тільки вони трохи схопляться. Накладіть їх на перевернуті широкі склянки або піали і приберіть в холодильник для застигання.

Порубати цибулю і залийте окропом на 10 хвилин. Натріть інші овочі, сир та яйця в різні миски (білки і жовтки окремо). Розімніть виделкою рибу. Зберіть салат в сирних кошиках, викладаючи і промащуючи майонезом шари в такому порядку: сайра, білки, морква, цибуля, картопля і сир. Посипте верхівки тертим жовтком і прикрасьте листочками петрушки.

Салат «Олів`є» у вигляді ялинки

Інгредієнти:
- 300 г вареної свініни-
- 2 відварені картофеліни-
- 1 відварна Морква
- 4 варені курячих яйця-
- 3 солоних огурца-
- 1 цибулина-
- 200 г консервованого горошка-
- 200 г майонеза-
- соль-
- чорний мелений перець;

Для подачі:
- 120 г укропа-
- шматочок червоного болгарського перца-
- кілька гранатових зерен.

Замочіть нашатковану цибулю в гарячій воді на кілька хвилин. Поріжте м`ясо, картоплю, моркву, огірки і яйця кубиками. Змішайте всі підготовлені інгредієнти з горошком, заправте майонезом, приправте перцем і сіллю за смаком. Викладіть все на плоску салатницю, бажано зеленого кольору, у вигляді гірки. Розкладіть зверху гілочки кропу, від заснування до верхівки, утворюючи своєрідну ялинку. Виріжте п`ятикутну зірку з шматочка червоного перцю і поставте на вершину, порозсипайте гранатові зерна, наче кулі на ялинці.

«Крабовий» салат в тарталетках

Інгредієнти:
- 200 г крабових палочек-
- 2 варені курячих яйця-
- 100 г відвареного ріса-
- 150 г консервованої кукурудзи без рідини-
- 3 пера зеленої цибулі
- 100-150 г майонеза-
- сіль;

Для оформлення:
- 10-12 тарталеток-
- 50 г червоної ікри або її імітації.

Дрібно наріжте крабові палички, зелений лук і яйця і складіть у глибоку ємність. Додайте туди кукурудзу, рис, полийте майонезом, розмішайте і підсолити. Заповніть салатом тарталетки і покрийте червоними ікринками.

«Грецький» салат на шпажках

Інгредієнти:
- 100 г сиру фетакса-
- 12 червоних помідорів черрі-
- 1 невеликий огурец-
- 6 великих маслин без косточек-
- 2 листи зеленого салату;

Для соусу:
- 60 мл оливкової масла-
- 25 мл бальзамічного оцту;

А також:
- 12 зубочисток або шпаг.

Залиште помідори цілими, розріжте фетаксу на кубики, маслини - на половинки, огірок - на товсті кружечки. Нанизайте продукти на зубочистки в тому ж порядку, поставте на плоске блюдо, застелене салатним листям, і збризніть сумішшю оливкової олії і бальзамічного оцту.