Антрекот - класичне м`ясне блюдо французької кухні, назва якого походить від слів entre - між і cote - ребро. Готується він з шматка м`яса, зрізаного між ребрами і хребтом.
Вам знадобиться
- - 900 г товстого або тонкого краю з реберцями;
- - 60 г жиру для смаження;
- - 2 столові ложки борошна;
- - сіль і перець за смаком.
Інструкція
Шматок м`яса помийте і наріжте впоперек волокон на 4 частини, залишаючи в кожній по реберної кістки. М`ясо очистіть від плівок, зріжте зайвий жир. Відбийте по поверхні розрізу і обробити на скибочки з рівними краями.
Перед смаженням посоліть і обваляйте м`ясо в борошні. У сковороді розігрійте свинячий жир і покладіть шматки так, щоб між ними були проміжки. Кожну сторону смажте на сильному вогні протягом 3-4 хвилин до утворення рум`яної скоринки, при цьому всередині м`ясо повинно залишатися блідо-рожевим.
Готові антрекоти викладіть на паперовий рушник, дайте зайвому жиру стекти. Подавайте на підігрітому блюді, прикрасивши зеленню і овочами.
Минтай на сковороді по-домашньому
Основи догляду за цуценям
Маленькі чомучки
Подарункові пряники
Як протистояти агресії начальника
Як користуватися декоративною косметикою
Відомі фільми з Джон Траволта
До чого сниться потопельник
Про що сигналізує ниючий біль справа в області грудної клітини
Чи можна займатися спортом при вагітності
Як зробити природний макіяж
Поїздка з немовлям
Куди подають заяву в сад