ЯК приготувати біфштекс по-селянськи :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Біфштекс - порційне блюдо із смаженої яловичини. Існує безліч рецептів його приготування, біфштекс по-селянськи подають з цибулею та картоплею, обсмаженими у фритюрі.

Вам знадобиться

- яловича вирізка - 800 г;
- ріпчаста цибуля - 6 шт;
- рослинне масло для фритюру - 1 л;
- борошно - 2 столові ложки;
- картопля - 750 г;
- сіль і чорний мелений перець.

Інструкція

М`ясо вимийте і висушіть паперовим рушником. Очистіть шматок від плівок і наріжте впоперек волокон на 6 рівних скибочок. Кожен відбийте і злегка порубати поверхню ножем, надріжте по краях і надайте форму гуртків товщиною 1 см. Кожен шматочок обваляйте в борошні і безпосередньо перед смаженням посоліть.

Розігрійте масло у великій глибокій каструлі з товстими стінками і опустіть в розігрітий фритюр підготовлені шматки м`яса, при цьому вони повинні лежати в один шар, не торкаючись один одного. Смажте біфштекси у фритюрі до золотавої скоринки. Потім вийміть шумівкою, дайте маслу стекти і викладіть їх на паперову серветку. Таким чином вбереться зайвий жир.

Ріпчасту цибулю наріжте кільцями, обваляйте їх у борошні. Зайву муку струсіть і обсмажте колечка у фритюрі до золотистого кольору. Готову цибулю також викладіть на серветку, щоб зайвий жир стік, а потім посоліть. Картопля очистіть, наріжте брусочками і смажте у фритюрі так само, як м`ясо і цибулю. Подавайте блюдо гарячим. Викладіть на велику тарілку біфштекс, на нього покладіть обсмажені кільця цибулі, а поруч картоплю.