ЯК запекти цілого поросяти :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Смажені поросята з давніх часів були головним блюдом на святковому столі.

Вам знадобиться

- 1 порося;
- 30 г борошна;
- 3 столові ложки вершкового масла;
- 2 столові ложки сметани;
- сіль;
- 1 стакан м`ясного бульйону.

Інструкція

Підготуйте порося. Обшпарте тушку крутим окропом і насухо витріть рушником. Якщо залишилася щетина, злегка натріть ці місця борошном і обпалити на вогні. Знову промийте порося.

Розріжте грудну частину і черевце вздовж по напрямку від хвоста до голови, вийміть нутрощі і ретельно промийте в холодній воді. Невеликого поросяти можна смажити як цілою тушкою, так і розрубати її на 2 половинки по хребту.

Розігрійте духовку до 180-200 градусів. Посоліть порося з внутрішньої сторони, покладіть на деко вгору спинкою, змастіть сметаною і полийте розтопленим вершковим маслом. Вилийте на деко 3-4 склянки води і поставте в гарячу духовку приблизно на 1,5 години. Періодично поливайте поросяти утворився соком.

Готовий порося придбає апетитну рум`яну скориночку. Духова шафа відключіть і залиште його в остигає духовці ще на 15 хвилин. Потім зніміть порося з дека і зробіть підливу.

Для підливи поставте деко на вогонь і випаруйте рідину. Злийте жир. Налийте на деко склянку гарячого м`ясного бульйону і прокип`ятіть його.