ЯК спекти кекс «Сховане серце» :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Хочете здивувати свою кохану ласуна? Спечіть кекс «Сховане серце». Цей популярний на заході десерт часто печуть до Дня Святого Валентина. Причиною тому - незвичайний розріз кексу.

Вам знадобиться

- 400 грам несолоного вершкового масла;
- 350 грам тростинного цукру;
- 6 курячих яєць;
280 грам борошна;
- 1 чайна ложка пекарського порошку;
- 3 столові ложки натурального какао;
- 200 мл молока;
- 3 чайні ложки екстракту ванілі;
- червоний харчовий барвник;
- 200 грам темного шоколаду;
- 100 мл вершків 20% жирності.

Інструкція

Відокремте від масла 50 грам і розділіть його на дві рівні порції. Також поділіть навпіл цукор, борошно, пекарський порошок, молоко та яйця. По суті, вам доведеться приготувати два кексу.

Розігрійте духовку до 160оС. Змастіть маслом кілограмову форму для кексу. Збийте половину масла з половиною цукру, додайте по одному три яйця, продовжуючи збивати. Отмеренную половину борошна просійте з половиною пекарського порошку. Замісити легке тісто, додавши до нього молоко кімнатної температури, червоний харчовий барвник і половину екстракту ванілі. Спечіть "червоний" кекс. До готовності кекс буде випікатися протягом години або трохи більше. Перевірте випічку дерев`яною паличкою, якщо тісто не липне до неї - кекс готовий.

Охолодіть "червоний" кекс. Наріжте скибочками шириною в 3-4 сантиметри. За допомогою спеціальної формочки виріжте з них сердечка.

Замісити з решти інгредієнтів тісто на другий кекс, замінивши харчовий барвник какао. При бажанні ви можете додати в цей кекс цукати, мелені горіхи, шматочки сухофруктів. При цьому какао не є обов`язковим інгредієнтом, якщо ви хочете, щоб кекс була не шоколадним, а золотисто-жовтим, не кладіть ароматний порошок.

Влийте більше половини тіста у форму для кексу. Зберіть з вирізаних сердечок башточку і занурте її в тісто, полийте сумішшю. Випікати ті при тій же температурі також близько години.

Готовий кекс можна покрити шоколадною глазур`ю. Для неї натріть на тертці або наламати шматочками гіркий шоколад і розтопіть його в вершках на повільному вогні, не забуваючи заважати. Злегка остудіть і прикрасьте кекс. Злегка вологу глазур можна посипати цукровими сердечками.