Як запекти горбушу: кулінарні поради

Потрібно відзначити, що купувати краще всього не заморожену рибу, а охолоджену, тому що в ній зберігається більшу кількість корисних речовин. 

Найпоширеніша помилка при приготуванні горбуші полягає в її пережарювання або пересушуванні в духовці. Запікати горбушу потрібно не більше 30 - 40 хвилин, тоді як смажиться вона хвилин 20, а вариться - 15 хвилин.

Щоб риба не була сухою, її просто необхідно попередньо маринувати і тільки потім запікати в духовці. Маринад можна приготувати з майонезу, луки і соку лимона. 

М`ясо горбуші практично позбавлене жиру, а тому самий прийнятний спосіб її приготування - саме запікання, а не жарение. Але якщо все-таки рибу хочеться саме посмажити, то готувати і подавати її потрібно з соусом. До речі, якщо жарячи рибу, поливати її лимонним або апельсиновим соком, то вийде досить-таки екзотичну страву. 

Якщо за півгодини до приготування горбушу витримати в лимонному соці, то м`ясо її буде дуже ніжним. 

Існує ще один секрет додання цій рибі ніжності: можна витримати її від півгодини до двох годин на рослинній олії (в соняшниковій або оливковій), тоді горбушу можна не тільки запікати, але й навіть смажити. 

Якщо переборщити зі спеціями, то це переб`є ніжний аромат і смак горбуші. Досить буде підкреслити смак риби сіллю, чорним перцем, соком лимона і рослинним маслом.

Сама соковита горбуша виходить при запіканні її у фользі. Філе риби промивається, обсушуємо паперовим рушником, Потім заливається маринадом зі склянки холодної води, перцю, солі, половини лимона і забирається на 20 хвилин у холодильник. Коли риба замаринується, її викладають на фольгу, зверху покривають шаром дрібно нарізаної цибулі, потім шаром рубаних варених яєць і посипається сиром. Фольга загортається і риба запікається в духовці приблизно півгодини. Подавати на стіл можна прикрасивши рубаною зеленню.