ЯК приготувати солону горбушу :: Кулінарні рецепти

Риба - найважливіший продукт, який є невід`ємною складовою раціону людини. Для збільшення її термінів зберігання людство винайшло безліч способів, один з яких - засолка. Пропоную спробувати найпростіший спосіб приготування солоної горбуші, що вимагає абсолютно невелика кількість сил і терпіння.

Вам знадобиться

- 1 кілограм філе горбуші;
- 1 велика цибулина;
- 1 лимон;
- 1 середній пучок зелені кропу;
- половина пучка зеленої цибулі;
- 100 мілілітрів соняшникової олії;
- 3 столові ложки цукрового піску;
- 2 столові ложки гірчиці (готової);
- 2 столові ложки оцту 3%;
- 3 столові ложки солі;
- перець чорний мелений - за смаком.

Інструкція

Промивають у проточній воді філе риби, потім промакивать його серветкою. Укладають рибу в емальовану каструлю таким чином, щоб не залишалося порожнього місця на дні. Заливають зверху половиною кількості соняшникової олії.

Зелень петрушки і кропу ретельно промивають в проточній воді і дрібно шаткують. Зелену цибулю також миють і ріжуть. Четверту частину зелені залишають для приготування соусу, основне ж кількість перемішують із цукровим піском, додають спеції та сіль і засипають цією сумішшю філе горбуші.

Накривають каструлю кришкою або харчовою плівкою і ставлять у холодильник на пару діб.

Перемішують гірчицю з оцтом, додають залишився рослинне масло, зелень і ставлять у прохолодне місце на п`ятнадцять хвилин.

Лук очищають, миють і ріжуть кільцями. Лимон миють і нарізають тонкими скибочками. При подачі філе можна полити соусом і прикрасити лимоном і цибулею.