ЯК приготувати оселедець у винному маринаді

Існує величезна кількість різних маринадів, використовуваних в приготуванні такого чудового продукту, як оселедець. Пропоную спробувати один з рецептів і насолодитися надзвичайно смачною оселедчиком, просоченої винним маринадом.

Вам знадобиться

- 4 оселедця, бажано великі;
- 2 цибулини червоного кольору;
- 2 звичайні цибулини;
- половина невеликого пучка кропу;
- 100 мілілітрів будь-якого білого сухого вина;
- 3 столові ложки винного оцту;
- 1 столова ложка цукрового піску;
- 3 бутона гвоздики;
- 2 шт. лаврових листочків;
- п`ять горошин чорного перцю і сіль.

Інструкція

Потрошать оселедець, потім добре її промивають. Червона цибуля чистять, миють, потім ріжуть кільцями. Кріп промивають у проточній воді і дрібно шаткують.

Філе оселедця акуратно відокремлюють від кісток і загортають у його в рулетики, які щільно один до одного укладають в глибоке блюдо.

Білий ріпчаста цибуля очищають, миють у воді і розрізають цибулини на чотири частини. Злегка збризкують їх оцтом.

Стакан води виливають у каструлю і доводять до кипіння, кладуть у неї лавровий лист, білий цибулю, перець горошком і бутони гвоздики. Кип`ятять суміш, накривши кришкою на дуже слабкому вогні протягом п`ятнадцяти хвилин. Після чого додають біле вино і продовжують кип`ятіння ще п`ять хвилин.

Одержаний маринад остуджують, додають залишився оцет і акуратно проціджують. Заливають ним рулетики з оселедця і ставлять на 9:00 в прохолодне місце.

Коли страва буде готове, викладають оселедець на тарілку сервіровки і нарізають порційними шматочками. Зверху прикрашають кільцями червоної цибулі і зеленню.