ЯК приготувати маринований буряк з хріном і солоними огірочками

Маринади з овочів можна вживати як гарнір або ж як самостійну страву. Вони відрізняються оригінальним смаком, завдяки що входять до їх складу спецій. Пропоную один з безлічі рецептів маринування буряків.

Вам знадобиться

- буряк великого розміру - 5 шт .;
- 3 шт. солоних огірочків;
- 2 корінця хрону;
- 3 шт. лаврових листочків;
- 1 пучок петрушки або кропу;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 1 столова ложка цукрового піску;
- 2 столові ложки оцту 3%;
- 4 бутона спеції гвоздики;
- сіль і мелений чорний перець - за смаком.

Інструкція

Ретельно промивають корені хрону у воді, очищають і натирають їх на крупній тертці. Солоні огірки очищають від шкірки і нарізають дрібними кубиками.

Буряк відварюють до готовності, потім охолоджують і акуратно очищають від шкірки. Після чого натирають її на крупній тертці або ріжуть у вигляді соломки.

Виливають підготовлений оцет в емальовану ємність і додають до нього цукровий пісок. У суміш, додають сіль, мелений перець, гвоздику і лавровий лист. Все акуратно перемішують.

Ставлять суміш на повільний вогонь і доводять до кипіння, після чого проціджують за допомогою марлі або спеціального ситечка.

Заливають отриманим маринадом буряк, додають хрін, все ретельно перемішують і відставляють на одну годину.

У цей час зелень миють і дрібно нарізають. З плином часу заправляють буряк рослинним маслом, туди ж додають мариновані огірочки, перемішують і зверху прикрашають нарізаною зеленню.