ЯК приготувати бурякову ікру з солоними грибами

Овочева ікра - відмінне живильне блюдо, яке зазвичай подається як холодна закуска. Залежно від складових блюдо інгредієнтів, можна приготувати барвисте страва, яке порадує близьких вам людей своїм зовнішнім виглядом і приголомшливим смаком.

Вам знадобиться

- 4 великі буряків;
- 200 грам будь-яких солоних грибочків;
- 1 велика цибулина;
- 1 лимон, середнього розміру;
- 1 невеликий пучок зеленої цибулі;
- половина пучка зелені петрушки або кропу;
- 3 столові ложки цукрового піску;
- 3 столові ложки вершкового масла;
- 1 столова ложка соняшникової олії;
- сіль і мелений чорний перець - за смаком.

Інструкція

Ретельно промивають під проточною водою буряк, потім відварюють її до готовності, після чого остуджують до кімнатної температури.

Лимон миють, ріжуть навпіл і вичавлюють сік. Цедру однією з половинок лимона натирають на дрібній тертці.

Остуженную буряк очищають від шкірки і пропускають через м`ясорубку. У масу додають цукровий пісок, вершкове масло, цедру лимона і його сік. Ретельно все перемішують. Потім суміш ставлять на маленький вогонь і прогрівають протягом десяти хвилин. При цьому потрібно постаратися не допустити, щоб буряк пригоріла.

Очищають цибулю, миють його в проточній воді і дрібно шаткують. Після цього обсмажують його на сковороді в соняшниковій олії і додають до солоних грибів, попередньо промитим і нерезаних невеликими шматочками.

Зелену цибулю ретельно промивають і рубають ножем. Зелень петрушки або кропу також подрібнюють.

Масу з обсмаженої цибулі і грибів солять, перчать і з`єднують зі бурякової сумішшю. Все акуратно перемішують і викладають на блюдо сервіровки. Зверху можна прикрасити зеленню петрушки.