ЯК приготувати оригінальне заливне

Заливне - приголомшливо смачне блюдо, яке може поєднувати в собі різноманітне кількість інгредієнтів, що відрізняються яскравістю смаків і зовнішнім виглядом. Пропоную спробувати один з рецептів приготування оригінального заливного.

Вам знадобиться

- 500 грам яловичої печінки;
- 1 велика цибулина;
- 3 стручки болгарського перцю;
- 1 великий апельсин;
- 1 невеликий пучок петрушки;
- 100 мілілітрів м`ясного бульйону;
- 100 мілілітрів будь-якого білого сухого вина;
- 2 столові ложки соняшникової олії;
- 100 мілілітрів молока 2,5% жирності;
- 2 столові ложки пшеничного борошна;
- 1 столова ложка з гіркою желатину;
- 4 горошини чорного перцю, мелений перець і сіль - за смаком.

Інструкція

Ретельно промивають в проточній воді печінку. Видаляють з неї плівку і протоки, потім кладуть у молоко на тридцять хвилин.

Нарізають печінку шматочками товщиною в півтора сантиметра, обсипають меленим перцем і обвалюють у борошні. Після чого викладають на розігріту сковороду з соняшниковою олією і смажать протягом восьми хвилин.

Перець ретельно миють, видаляють насіння і ріжуть невеликими шматочками. Лук очищають, промивають у воді і нарізають кубиками. Обсмажують перець і цибулю на сковороді з додаванням олії.

Желатин замочують у половині м`ясного бульйону і залишають його для набухання. До залишився кількістю бульйону додають вино, сіль і спеції і доводять суміш до кипіння. Потім її охолоджують до кімнатної температури і перемішують з набряклим желатином.

Обсмажену печінку кладуть у глибоку ємність і заливають отриманою сумішшю, після чого ставлять у холодильник на чотири години.

Очищають апельсин і розбирають його на часточки, петрушку дрібно рубають і прикрашають ними блюдо перед подачею до столу.