ЯК приготувати жельовані шинкові рулетики під соусом

Шинка - відмінний продукт, який можна подати до столу просто у вигляді тоненьких скибочок, або приготувати з її використанням оригінальне блюдо, що радує не тільки смаковими характеристиками, але і дивовижним зовнішнім виглядом.

Вам знадобиться

- 300 грам будь шинки;
- 50 грам будь-якого твердого сиру;
- 50 грам вареної ковбаси;
- 5 шт. маринованих слив;
- 2 шт. свіжих яблук, середнього розміру;
- 2 томата;
- 1 пучок зелені петрушки, кропу і селери;
- 500 мілілітрів м`ясного бульйону;
- 2 столові ложки вершкового масла;
- 1 столова ложка топленого масла;
- 2 столові ложки пшеничного борошна;
- 1 столова ложка натертого на тертці хрону;
- 2 чайні ложечки нежирної сметани;
- половина чайної ложки желатину;
- сіль і чорний мелений перець.

Інструкція

Розчиняють желатин в 250 мілілітрах м`ясного бульйону і відставляють його для набухання. Частина шинки ріжуть тоненькими пластинками, другу частину - смужками.

Помідори і яблука миють. Яблука ріжуть на чотири частини і акуратно видаляють серцевину. Помідори ошпарюють окропом і знімають шкірку. М`якоть однієї частини ріжуть навпіл, другий - скибочками.

Ковбасу, сир, смужки шинки, яблука, мариновані сливи і томати пропускають через м`ясорубку. В отриману масу кладуть розм`якшене вершкове масло, солять і ретельно перемішують.

Частина отриманого фаршу викладають на пластинки шинки, акуратно загортають у вигляді рулетиків і кладуть у глибоке блюдо. Заливають зверху охолодженим желе. Вимиту зелень кладуть зверху рулетиков і знову заливають желе. Ставлять блюдо в холодильник на дві години.

Борошно змішують з топленим маслом, прогрівають на плиті, додають бульйон і варять п`ятнадцять хвилин. Приготовлені рулетики викладають на тарілку і поливають зверху соусом.