ЯК приготувати бранденбурзький сирний салат з грушею :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Поживний і легкий на смак, бранденбурзький салат - творчість німецької кухні. Його універсальність просто не може не радувати. Його можна подавати як на вечерю, так і на обід в якості закуски, а також він до смаку не тільки дорослим, але й дітям.
На приготування йде не більше 15 хвилин, що буде дуже до речі, якщо нагрянуть непрохані гості.

Вам знадобиться

- сир твердий (ідеально підходить пармезан) - 200 грам;
- яблука (кисло-солодкі) - 1 штука;
- груша - 1 штука;
- мигдальний горіх (смажений, рублёний) - 1-2 ст. л .;
- йогурт (фруктовий або натуральний, можна використовувати сметану) - 2 ст. л .;
- майонез - 40 грам;
- гірчиця (не гостра, зерниста) - 1 ст.л .;
- лимонний сік - 2ст. л .;
- сіль, цукор - за смаком.

Інструкція

Сир викладаємо на обробну дошку і нарізаємо соломкою розміром приблизно 2 - 3 сантиметри, товщиною не більше 5 міліметрів. Для спрощення процесу можна використовувати тертку з великими отворами. Нарізаний сир кладемо в підготовлений посуд (салатницю або глибоку тарілку).

Яблуко і грушу, попередньо помивши під проточною водою, чистимо від шкірки. Фрукти розрізаємо і очищаємо від насіння, видаляючи серцевину. Після, нарізаємо соломкою і кладемо в чисту тарілку.

Наступним беремо лимон і за допомогою ножа розрізаємо його на дві половинки. Лимонного соку нам знадобиться приблизно 2 столові ложки, тому видавлюємо будь-яку з половинок прямо на фрукти. Все це потрібно для того, щоб фрукти не потемніли і був приємний фоновий аромат.

Мигдаль промиваємо під проточною водою і очищаємо від бруду. Кладемо горіхи в глибоку посудину і заливаємо їх окропом, що б відшарувалася шкірка. Через 5 хвилин акуратно зливаємо воду і після того як вони охолонуть, очищаємо їх від шкірки. Потім підсмажуємо на сковорідці на середньому вогні до золотистого кольору, лопаткою своєчасно перевертаючи їх, щоб не підгорає. Після смаження, подрібнюємо ступкою або ножем до середнього помелу або ж у блендері.

Далі потрібно приготувати заправку з йогурту, майонезу, гірчиці, солі і цукру. Всі інгредієнти поміщаємо в тарілку і розмішуємо до однорідної консистенції. Даємо соусу трохи настоятися.

Салат майже готовий, залишилося тільки змішати всі інгредієнти, заправити їх соусом і акуратно перемішати.

Бажано, залишити в прохолодному місці на 10-20 хвилин, що б інгредієнти просочилися. Але це зовсім не обов`язково, салат може подаватися відразу після приготування.