Скумбрія консервована :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

В домашніх умовах, не маючи автоклава, можливо приготувати хороші рибні консерви. Складнощів у приготуванні скумбрії у власному соку немає. Доступність і простота приготування, в поєднанні з якісним кінцевим продуктом, дозволить відмовитися від покупки подібного товару в магазині.

Вам знадобиться

Скумбрія свіжоморожена або свіжа - 2 тушки, сіль кухонна - 100 грам, цукор - пісок - 25 грам, рослинне масло - 20 грам, лавровий лист - 2 штуки, перець чорний горошком - 5 штук, оцтова есенція - 15 грам, банку скляна з різьбленням і кришкою об`ємом 700 грам - 1 штука, каструля об`ємом 2 літри -1 штука, тарілка глибока - 1 штука

Інструкція

У скумбрії необхідно відрізати голову, хвіст, розрізати черевце і видалити нутрощі. Підготовлену тушку промити в проточній воді і розрізати на шматочки в 2 сантиметри. У каструлю налити 1 літр холодної води, додати 1 столову ложку оцтової есенції. В цей розчин укласти шматочки риби на 15 хвилин.

У тарілці змішати 3 ложки солі і 1 ложку цукру. З каструлі повністю злити розчин, залишивши в ній шматочки риби. Рибу обсипати сумішшю солі і цукру. У скляну банку укласти лавровий лист, перець і шматочки скумбрії. Влити 1 столову ложку рослинної олії і 1 столову ложку води. До верху банки повинно залишатися 2 сантиметри вільного місця. Прикрити банку кришкою, але не загвинчувати до кінця.

Включити духовку на 110 градусів, на деко або решітку постелити пергаментний папір і поставити банку. Через 5 годин вимкнути духовку. Довінтіть кришку на банці до кінця. З духовки банку бажано не діставати. Через 20 хвилин перевернути банку кришкою вниз і залишити в духовці до повного охолодження. Дверцята духовки повинна бути закрита.