ЯК варити каву в турці за правилами

Кава - це напій, з якого багато хто починає свій день. Східна кавова культура відрізняється своїми традиціями і правилами приготування кави. Можна сказати, що це ритуал, для якого знадобиться час, зате каву в результаті подарує справжню насолоду.

Як варити каву?

Щоб кава вийшов максимально смачним, потрібно бути в доброму настрої і ні в якому разі не поспішати.

Кава по-східному обов`язково вариться в турці (джезві) - спеціальному мідному посудині. Турка може бути на кілька порцій, але краще всього вибирати традиційний варіант на одну порцію кави.

Навіть найдорожча кава може бути зіпсований неякісною водою, тому потрібно використовувати тільки чисту природну воду без газу. Рекомендується заливати кави холодною водою - процес приготування буде довше, але смак значно виграє від цього.

Для кави по-східному найкраще використовувати максимально тонкий помел зерна, щоб не було відчуття скрипу на зубах. Потрібний результат можливий при використанні ручної кавомолки з кам`яними жорнами. Молоти каву заздалегідь не можна, інакше він втратить аромат!

Кава по-східному не кип`ятити, йому дають закипіти на мінімальному вогні, при появі пінки знімають з плити, а коли вона опускається, знову повертають турку на вогонь. Цю операцію потрібно повторити кілька разів.

З готового напою знімають пінку за допомогою ложки, перекладають її в чашку, а кава вливають тонким струменем. Чашка для кави обов`язково повинна бути підігрітою, щоб напій не охолов занадто швидко.

Традиційно до кави потрібно подати склянку холодної води, фініки, мед, інжир, вершки і цукор. Напоєм потрібно насолоджуватися, роблячи маленькі глотки.