ЯК приготувати каву гляссе? :: Кулінарні рецепти

Приготувати запашна кава гляссе можна в домашніх умовах. Особливо гарний напій в літню спеку, оскільки одним з інгредієнтів завжди є морозиво.

Для того щоб приготувати одну порцію кави гляссе, потрібно: чашка кави еспресо, чайна ложка цукру (краще тростинного), чашка улюбленого морозива (в ідеалі - вершковий пломбір) і шоколадна стружка. Для прикраси - збиті вершки, свіжа полуниця і листочки м`яти.

Підготовка інгредієнтів

Одним з незмінних складових напою є кава еспресо. Найбільш правильний смак має кава, зварена в кавоварці.
Для приготування еспрессо беруться зерна сильної обжарювання, але ні в якому разі не пережарені. Готовий напій не повинен мати горілого смаку або запаху. Зараз у продажу представлено декілька видів зернової кави, купувати варто ту упаковку, на якій написано «еспресо». Традиційно вважається, що одна з кращих сумішей для кави - італійська Lavazza, але підійде і будь-який інший, в складі якого є арабіка і робуста.

Помел зерен повинен бути дрібним, але не варто захоплюватися і перетворювати їх на кавову борошно. Домігшись потрібної консистенції зерна, можна приступати до приготування кави.

Найсмачніша кава - зварений у ріжкової кавоварці. Готовий напій має рудувату щільну пінку з прожилками. Про велику кількість кави або занадто дрібному помелі зерна скаже темний колір. Світлий нагадає про те, що кава насипали менше, ніж було потрібно.

Приготування кави гляссе

У зварений еспресо залишається додати тростинний цукор, розмішати і залишити остигати на деякий час. У цей час в келих для кави столовою ложкою викласти пломбір, після чого - додати охолоджений еспресо.

У суміш еспресо і пломбіру додати збиті вершки. Можна використовувати готові або збити самим. Для приготування підійде Parmalat 33%.

Для того щоб прикрасити готову каву гляссе, буде потрібно тертий шоколад. Краще всього використовувати молочний без добавок. Натерти на крупній тертці необхідну кількість шоколаду, насипати стружку поверх збитих вершків. Залишається тільки вставити соломинку в келих і каву гляссе готовий!

Подавати напій можна як охолодженим, так і гарячим зі свіжою полуницею і м`ятою. У сам кави для посилення смаку додають трохи коньяку або кавового лікеру.