Що таке стеарат магнію

Стеаринова кислота

Стеаринова кислота має молекулярну формулу C17H35COOH, або, якщо розписати детальніше, CH3- (CH2) 16-COOH. Це слабка монокарбонові кислота, у водних розчинах вона частково дисоціює з утворенням іона водню H + і карбоксилат-іона C17H35COO-. Крім дисоціації, для неї характерні і всі інші властивості звичайних кислот: освіта солей при взаємодії з активними металами, основними оксидами, лугами, аміаком або гідроксидом амонію, солями більш слабких кислот (гідрокарбонатами і карбонатами).

Як отримати стеарат магнію з стеаринової кислоти

Стеарат магнію має хімічну формулу (C17H35COO) 2Mg. Він являє собою білий порошок, мильний на дотик. Його можна отримати декількома способами:

- при взаємодії стеаринової кислоти з магнієм або основним оксидом магнію:

2C17H35COOH + Mg = (C17H35COO) 2Mg + H2 ^,

2C17H35COOH + MgO = (C17H35COO) 2Mg + H2O;

- по реакції нейтралізації з гідроксидом магнію:

2C17H35COOH + Mg (OH) 2 = (C17H35COO) 2Mg + 2H2O;

- при взаємодії стеаринової кислоти з карбонатом або гідрокарбонатом магнію:

2C17H35COOH + MgCO3 = (C17H35COO) 2Mg + CO2 ^ + H2O,

2C17H35COOH + Mg (HCO3) 2 = (C17H35COO) 2Mg + 2CO2 ^ + 2H2O.

Чому в жорсткій воді знижується миюча здатність мила

Миюча здатність твердих і рідких мив, що представляють собою натрієві і калієві солі вищих карбонових кислот (натрієві солі в твердих милах, калієві - в рідких), в жорсткій воді зменшується. Це пояснюється утворенням нерозчинних сполук в результаті реакції карбоксилат-іонів з катіонами кальцію Ca2 + або магнію Mg2 + (саме присутність цих іонів обумовлює жорсткість води). Стеарат натрію в складі твердого мила дає нерозчинні стеарати магнію і кальцію:

2C17H35COONa + Mg (2 +) = (C17H35COO) 2Mgv + 2Na (+),

2C17H35COONa + Ca (2 +) = (C17H35COO) 2Cav + 2Na (+).

У результаті взаємодії з катіонами кальцію і магнію мило в жорсткій воді замість піни утворює пластівці на поверхні води і витрачається даремно. Синтетичні миючі засоби (детергенти) позбавлені цього недоліку.

Тимчасова жорсткість води усувається кип`ятінням. Для загального пом`якшення води використовується вапняно-содовий спосіб - додавання гашеного вапна Ca (OH) 2 і соди Na2CO3. Ці речовини переводять іони Ca2 + і Mg2 + в осад. Загальна жорсткість води складається з тимчасовою (карбонатної) і постійною: перша пов`язана з присутністю у воді гідрокарбонат-іонів кальцію і магнію, друга - їх сульфатів, хлоридів та інших солей.

Стеарат магнію в їжі та косметиці

У харчовій і фармацевтичній промисловості стеарат магнію відомий під назвою харчової добавки E572. Він використовується як емульгатора, тобто загустителя.

Емульгатори - це речовини, які допомагають отримати однорідну масу в процесі виготовлення продуктів харчування.

За деякими даними, це речовина токсична, здатне викликати захворювання щитовидної залози і пригнічувати роботу імунної системи. Також стеарат магнію знаходить застосування у виготовленні косметики. Зокрема, його можна знайти в складі багатьох пудр.