ЯК стати булочником :: Поради по кар'єрі

Уміння випікати хліб цінувалося в усі часи. Булочники користувалися загальною повагою, і наш час - зовсім не виняток. Правда, слова «булочник» в переліку професій, які можна отримати в російських навчальних закладах, ви не знайдете. Ця спеціальність називається «пекар», «Тістороб», «кондитер» - залежно від того, що саме ви будете випікати.

Пекар випікає булочки за затвердженою або самостійно розробленою рецептурою

Вам знадобиться

- медична карта;
- медичний поліс;
- фізична витривалість;
- акуратність.

Інструкція

Пройдіть медичне обстеження. Незалежно від того, чи збираєтеся ви працювати на хлібозаводі чи заведете власну пекарню, вам доведеться трудитися в складних умовах. Вас чекають робота на ногах, постійний контакт з борошном і спеціями, жар від печі, вплив НВЧ-випромінювання, тому є медичні протипоказання. У вас не повинно бути захворювань серцево-судинної системи, гіпертонії, варикозного розширення вен, алергії, хронічних інфекційних захворювань, екземи та інших захворювань.

Відмовтеся від шкідливих звичок, якщо вони у вас є. Працівник харчової промисловості не повинен страждати алкогольною чи наркотичною залежністю. Тому, хто хоче стати пекарем або кондитером, краще кинути і курити, оскільки представнику подібної професії потрібно гарний нюх.

Отримати професію пекаря можна в політехнічному ліцеї, які в деяких регіонах як і раніше називають професійно-технічними або професійними училищами. При цьому не завжди вимагається документ навіть про неповну основному освіті. У деяких училищах є групи для людей, які не закінчили 9 класів загальноосвітньої школи.

Назви у сучасній номенклатурі професій у цієї спеціальності можуть побут різними. Найчастіше вона називається «Виробник хлібобулочних виробів» або «Пекар-майстер». По закінченні навчання за першою спеціальністю вам може бути присвоєна одна з наступних кваліфікацій-
- «Пекар» -
- «Кондитер» -

- «Дрожжевод» -
- «Тістороб» -
- «Формувальник тіста» -
- «Машиніст тістообробних машин» -
- «Машиніст потокової лінії формувань хлібних виробів» -
- «Оператор установки безтарного зберігання сировини».
Пекар-майстер закінчує училище з однойменної кваліфікацією або як пекар комплексно-механізованої лінії.

У великих містах можна знайти і спеціалізовані курси пекарів або кондитерів. Зазвичай їх відкривають у навчальних центрах, якщо виникає необхідність у підготовці фахівців для будь-якої галузі. Після закінчення таких курсів ви отримаєте свідоцтво державного зразка і зможете влаштуватися на роботу на хлібозавод, у приватну пекарню або в ресторан.