ШКІДЛИВІ цукрозамінники

Трапляється так, що людина з тих чи інших причин змушений відмовитися від вживання цукру. Деякі переносять таке обмеження цілком спокійно, але є і «цукрозалежною» люди, яким життя не в радість без солодкого чаю або цукерочки! Ось їх-то й виручають замінники цукру.

Ті, хто змушений використовувати замінники цукру, неминуче задаються питанням: а нешкідливі вони? Вибір їх зараз великий, але який саме віддати перевагу? Який із замінників, не маючи тих негативних якостей, через які людина змушена відмовитися від цукру звичайного, володіє всіма необхідними смаковими і корисними характеристиками?

Види цукрозамінників

Існує два види замінників цукру: натуральні й штучні. Які з них вибрати, залежить від того, чому людина змушена відмовитися від цукру, які у нього є супутні захворювання. Деякі цукрозамінники дійсно треба вживати з обережністю при хворобах серця, деякі - при нирковій недостатності або захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Ці питання слід обговорити зі своїм лікарем або дієтологом. Діабетикам лікарі рекомендують чергувати натуральні і штучні замінники цукру, а деякі із замінників зовсім марні для тих, хто бажає схуднути.

Натуральні замінники цукру

До натуральних відносяться цукрозамінники, одержувані з рослинної натуральної сировини. Це фруктоза, сорбіт, ксиліт і багато інших. Вони володіють в 1,5-2 рази меншою енергетичною цінністю, ніж звичайний цукор, їх можна використовувати для приготування різних продуктів, і вони є джерелом енергії.

Ксиліт і сорбіт не є вуглеводами, тому діабетики можуть використовувати їх без побоювання - вони не підвищують рівень цукру в крові. Але слід пам`ятати, що при великих дозах вони можуть викликати розлад шлунку.

Калорійність натуральних замінників цукру майже така ж, як у звичайного цукру, так що тим, хто бажає схуднути, вони не допоможуть, а в деяких випадках можуть викликати і підвищення ваги.

Штучні замінники цукру

Штучні цукрозамінники, до яких відносяться сахарин, цикламат, аспартам та інші, або не містять вуглеводів, або вони настільки солодкі, що вживати їх можна в самих незначних кількостях. Тому для бажаючих схуднути такі смакові добавки кращі. Але не слід забувати і про те, що вони мають набагато більшу кількість протипоказань, ніж натуральні.

Це, звичайно, не означає, що не слід вживати цукрозамінники. Просто, як і до всього, підходити до цього питання треба розумно і головне - знати міру.