Що таке фруктоза

Останнім часом масова культура все більше і більше поміщає цукор в список заборонених продуктів і пропонує суспільству всілякі замінники. Все частіше і частіше на полицях продуктових магазинів можна зустріти продукти, на яких присутній великий напис «приготовлено на фруктозі». Щоб визначитися, чи варто переплачувати за подібні новинки, потрібно розібратися, що таке фруктоза і наскільки вона корисна для організму.

Фруктоза

Фруктоза - це натуральний підсолоджувач, у вільній формі міститься в абсолютно всіх фруктах і ягодах. Головна відмінність фруктози від цукру помічають на собі діабетики. Це пов`язано з тим, що фруктоза не викликає підвищення глюкози в крові. Після прийому фруктози цукор в крові підвищується поступово, що є відмінністю від прийому цукру, який викликає майже миттєвий стрибок. Також фруктоза засвоюється значно повільніше, ніж цукор. Однак, пов`язано це частково з тим, що безпосередньо фруктоза засвоюється тільки печінкою і чоловічими статевими клітинами - сперматозоїдами.

Фруктоза в 3 рази солодше, ніж звичний цукор-пісок або рафінад. Безсумнівно, це є її плюсом, оскільки загальне споживання вуглеводів скорочується. Завдяки цьому твердженню багато хто вважає, що фруктоза - кращий замінник цукру для людей, контролюючих свою вагу або намагаються його знизити. На жаль, це великий міф. Через особливості засвоєння організмом фруктоза, расщепляясь клітинами печінки, перетворюється в жирні кислоти, які згодом перетворюються в жир. Тому схуднути на фруктозі не вийде.

Крім того, вживання великої кількості фруктози (більше 40 гр на добу) може викликати здуття кишечника, підвищене газоутворення і діарею.

Для хворих на діабет

У підсумку потрібно відзначити, що фруктозу вживати можна і потрібно. Однак у першу чергу це необхідно людям, що страждають діабетом. Саме за допомогою цього продукту можна практично повністю виключити випадки гіперкліміі (коли рівень цукру в крові стає набагато вище допустимої позначки 5,5 мл / моль). У боротьбі з гіпоглікемією фруктоза також є відмінним помічником, оскільки не викликає швидкого підвищення цукру, отже виключається ризик прийому більшої дози інсуліну. В інших випадках фруктоза не має великих переваг перед цукром і повинна вживатися з обережністю.

У природному варіанті фруктоза у великих кількостях міститься у фруктах і овочах, здебільшого - в солодких. Наприклад, виноград, банани, абрикоси і сливи є продуктами з високим вмістом фруктози. Саме тому тим, хто дотримується дієти і намагається обмежити вживання цукру, рекомендують виключити з раціону ці фрукти.